Empadão de frango com palmito com uma massa perfeita que desmancha na boca

O empadão de frango com palmito, sem dúvida alguma, é um clássico da culinária que nunca sai de moda, e é apreciado por muita gente. É a opção perfeita para servir num almoço, jantar, ou num lanche especial. Confira essa versão do canal cozinhando com a Ly, é realmente irresistível!

Como fazer empadão de frango com palmito 

Para fazer empadão de frango com palmito iremos utilizar para a massa, de leite gelado, ovos, banha de porco ou manteiga ou margarina, farinha de trigo sem fermento e sal. Para o recheio vamos precisar de azeite, cebola, alho, molho de tomate, sal, pimenta do reino, peito de frango cozido e desfiado, azeitonas verdes, palmito, requeijão cremoso e cheiro verde. Para dar continuidade na receita, teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos, tanto da massa, do recheio, quanto da montagem e finalização, para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só saborear cada fatia dessa delícia!

Ingredientes da receita de empadão de frango com palmito 

Para a massa 

• ½ xícara(chá) de leite gelado 
• 2 ovos 
• 250 gramas de banha de porco ou manteiga ou margarina gelada
• 500 gramas de farinha de trigo sem fermento 
• 1 colher(sobremesa) de sal 
• Gema para pincelar

Para o recheio 

• 3 colheres(sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho triturado
• ½ sachê de molho de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado 
• 80 gramas de azeitonas verdes
• 1 vidro pequeno de palmito 
• 250 gramas de requeijão cremoso 
• Cheiro verde a gosto 

Modo de preparo 

Da massa 

1. Coloque a farinha de trigo numa vasilha grande, adicione o sal, a banha de porco gelada, e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida. 
2. Acrescente os ovos, e misture um pouco mais até obter uma massa firme. Coloque o leite, e amasse um pouco mais, até atingir o ponto que desgrude totalmente das mãos. 
3. Embale num plástico culinário, e leve para geladeira por 30 minutos.

Do recheio 

1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite ou óleo, adicione a cebola picada, o alho triturado e frite até dourar. 
2. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, o frango cozido e desfiado e misture bem e deixe refogar por 2 minutos.
3. Coloque a azeitona picada, o palmito em cubinhos, mexa bem, adicione o requeijão cremoso e misture para incorporar. 
4. Refogue por 1 minuto, finalize com o cheiro verde, mexa para agregar os ingredientes e retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem 

1. Pegue 2/3 da massa, e abra na bancada com um rolo, num formato retangular. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular (34 cm x 24 cm). Retire as rebarbas.
2. Despeje o recheio que já deve estar frio e espalhe bem para ficar bem uniforme. Abra a outra parte da massa, modelando um retângulo e disponha sobre o recheio, pressionando toda a lateral para vedar bem. Remova o excesso de massa.
3. Abra na bancada as sobras da massa, e corte tirinhas com um cortador para decorar a superfície do empadão. Monte um quadriculado com essas tirinhas para decorar.
4. Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, e sirva esse lindo empadão de frango com palmito!

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