Essa receita diferenciada de empada de palmito que o canal Bistrô dos salgados está nos ensinando, além de ficar com uma massa leve e amanteiga que desmancha na boca, é a opção perfeita pata qualquer ocasião. Confira o passo a passo e faça, porque é imperdível!
Como fazer empada de palmito
Para fazer empada de palmito vamos precisar para o recheio de, leite, palmito, creme de leite, cebola, azeitona, margarina, farinha de trigo, maisena, tomate seco e cebolinha. Para a massa iremos precisar de 1 gema, alho poró desidratado, parmesão ralado, margarina e farinha de trigo. Para a finalização vamos utilizar parmesão ralado, azeite ou óleo e gemas. Iremos preparar o recheio, a massa, a modelagem das empadas, seguindo as instruções. Em seguida vamos dispor numa assadeira, pincelar com gema + azeite, polvilhar parmesão ralado, assar por 20-25 minutos a 180 graus, retirar do forno e se deliciar!
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Ingredientes da receita de empada de palmito
Para o recheio
- 250 ml de leite
- 300 gramas de palmito
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola
- 15 azeitonas
- 20 gramas de margarina
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de tomate seco
- Cebolinha a gosto
Para a massa
- 1 gema
- 2 colheres(sopa) de alho poró desidratado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 350 gramas de margarina
- 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 3-4 colheres(sopa) de água
Para a finalização
- Queijo parmesão ralado
- 1 colher(sopa) de azeite ou óleo
- 2 gemas
Modo de preparo
Do recheio
- No liquidificador coloque o leite, a cebola picada, o creme de leite, a maisena, a farinha de trigo, e bata por 1 minuto para triturar e homogeneizar.
- Transfira para uma panela, coloque a margarina, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por 1 minuto e diminua o fogo.
- Adicione o palmito, o tomate seco, a azeitona e a cebolinha picados, misture para agregar, deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
- Coloque numa tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
Da massa
- Coloque numa tigela a farinha de trigo, a margarina gelada, o alho poró desidratado, a gema, o parmesão ralado, misture bem, até o ponto de amassar com as mãos.
- Adicione a água, e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea. Modele uma bola com a massa, coloque num saquinho plástico e leve para gelar por 10 minutos.
Da finalização
- Após esse tempo, retire da geladeira, pegue uma porção de massa, forre o fundo e as laterais de uma forminha para empada, disponha o recheio, cubra com um círculo de massa, modele bem para vedar e remova as rebarbas.
- Faça esse processo com o restante da massa, disponha as forminhas numa assadeira e pincele com a mistura de gema + azeite.
- Polvilhe queijo parmesão ralado em todas as empadas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
- Retire do forno e se delicie com essa belíssima empada de palmito!
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