Ninguém em sua casa vai resistir se você preparar este fantástico doce de leite cremoso, do Canal Culinária em Casa, que fica simplesmente divino! Com todas as dicas para um ótimo resultado, você vai precisar somente de 2 ingredientes, obtendo um doce de leite bem lisinho e cremoso, perfeito para saborear às colheradas ou em suas receitas! Faça e arrase!
Como fazer doce de leite cremoso
Para a receita de doce de leite cremoso, você vai utilizar somente 2 ingredientes: leite e açúcar, que você vai colocar na panela e mexer bem, colocando depois em fogo alto, misturando de vez em quando. Assim que iniciar a levantar fervura, adicione um pires no fundo da panela, com a parte de cima voltada para baixo, diminua o fogo e misture por vezes. O tempo de cozimento é de cerca de 1 hora. Assim que o doce der uma engrossada e começar a querer grudar, vá misturando constantemente com um fouet ou uma colher de pau, raspando no fundo da panela. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de doce de leite cremoso
- 2 litros de leite integral
- 400 g de açúcar
Modo de preparo
- Em uma panela espaçosa, alta e de fundo grosso, bem limpinha, que você deve secar colocando no fogo e não usando guardanapo, adicione 2 litros de leite integral e 400 g de açúcar.
- Misture bem, para dissolver o açúcar no leite e não sentir mais os grãozinhos e leve ao fogo alto, mexendo por vezes.
- Quando começar a querer levantar fervura, coloque um pires no fundo da panela, com a parte de cima dele virada para baixo, abaixe o fogo e mexa de vez em quando. O tempo de fogo é de, aproximadamente, 1 hora.
- Quando o doce engrossar e começar a querer grudar, comece a mexer sem parar com um fouet ou uma colher de pau, raspando no fundo da panela.
- Daqui para a frente, você vai cozinhar e mexer pelo tempo necessário para ficar na consistência desejada, mais molinho ou mais firme.
- Desligue o fogo e “bata” o doce com uma colher de pau por mais uns 32 a 5 minutos, para ele ficar cremoso. “Bater” o doce é misturar com vigor.
- Prontinho, após esfriar, sirva e aprecie seu irresistível doce de leite cremoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais