Aprenda a preparar um doce de abóbora com cocada que é simples de fazer e super saboroso. Essa receita, do Canal Tata Pereira, é uma ótima pedida para quem quer algo diferente, seja para servir à família ou vender. Vamos ao passo a passo?
Como fazer doce de abóbora
Essa receita é feita em etapas simples e bem práticas. Primeiro, cozinhamos a abóbora com açúcar e especiarias até ela ficar macia e gostosa. Depois, preparamos uma cocada usando coco fresco, açúcar e leite condensado. A montagem é feita intercalando camadas de dois doces, criando um visual bonito e um sabor incrível. Para finalizar, é só levar para gelar e está pronto!
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Ingredientes da receita de doce de abóbora
- 850g de abóbora seca picada (abóbora de pescoço)
- 500g de açúcar
- 26 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó
- 300g de coco ralado
- 200g de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- ½ lata de leite condensado
- Raspas de coco fresco a gosto
- Potes solicitar ou recipientes de sua escolha
Modo de preparo
- Coloque a abóbora picada, o açúcar, os cravos e a canela em uma panela grande. Mexa bem e leve ao fogo médio, confundindo de vez em quando, até que o açúcar derreta e comece a formar uma calda.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos, mexendo às vezes para garantir que não grude no fundo. A abóbora deve ficar macia e bem incorporada ao açúcar.
- Retire do fogo, escorra a abóbora em uma peneira ou escorredor para eliminar o excesso de líquido e, com um garfo, acumule tudo até formar um purê. Reserva.
- Em outra panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água. Mexa em fogo médio até o açúcar dissolver completamente e o coco começar a secar levemente.
- Quando a mistura estiver mais firme e começando a querer grudar no fundo da panela, adicione o leite condensado. Continue pensando até o leite condensado se incorporar totalmente e a cocada ficar bem cremosa. Reserva.
- Para montar, compre potes adicionais ou recipientes individuais. Coloque uma camada do doce de abóbora no fundo, espalhando bem com uma colher.
- Em seguida, coloque uma camada da cocada por cima, nivelando para que fique uniforme.
- Finalize com mais uma camada de doce de abóbora e decore com raspas de coco fresco.
- Leve os potes à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e ficar bem geladinho antes de servir.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais