Essa é uma receita de doce de abóbora cristalizado simples e prática. Ele é perfeito para quem gosta de um doce mais sequinho por fora e macio por dentro, com um sabor tradicional que lembra as receitas feitas com carinho em casa.
Como fazer doce de abóbora
Para preparar esse doce, você vai cozinhar a abóbora com especiarias até ela ficar bem macia. Depois, vai misturar os outros ingredientes e modelar os docinhos. É um processo tranquilo, mas requer paciência para deixar secar no ponto certo.
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Ingredientes da receita de doce de abóbora
- 1 canela em pau
- 10 cravinhos-da-índia
- 100 ml de água filtrada
- 1,2 kg de abóbora de pescoço madura, descascada e cortada em cubinhos
- 600 g de açúcar cristal
- 20 ml de suco de limão espremido
Modo de preparo
- Coloque em uma panela grossa, fora do fogo, a abóbora, a canela, os cravinhos-da-índia e a água.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio, cozinhando até que a água seque completamente.
- Retire do fogo, descarte a canela e os cravinhos, e amasse bem a abóbora com um garfo ou amassador.
- Adicione o açúcar e o suco de limão, misturando tudo muito bem.
- Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o doce desgrude do fundo da panela.
- Deixe o doce descansar por cerca de 10 minutos após retirar do fogo.
- Forre duas formas retangulares com papel-manteiga.
- Usando duas colheres de sopa, modele os docinhos, passando de uma colher para a outra, e disponha-os na forma, com um pequeno espaço entre eles.
- Cubra as formas com um pano fino ou tela e deixe secar em um lugar fresco e arejado por 2 a 4 dias, dependendo da temperatura e umidade do ambiente.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais