A técnica de temperar chocolate envolve derreter o chocolate até a temperatura adequada, e em seguida resfria-lo à temperatura ideal para banhar doces e trufas. Veja Também: Conheça os diferentes tipos de Chocolate: Fracionado, hidrogenado, Nobre, etc Temperar chocolate e derreter chocolate são duas coisas diferentes. O chocolate que foi temperado é brilhante, liso e […]
Fazer chocolates em casa pode ser uma ótima ideia tanto para quem adora presentear os amigos com guloseimas em datas especiais quanto para quem quer encontrar uma renda alternativa. Mesmo que você não seja mestre em confeitaria, pode obter belos resultados (e ótimos clientes!) modelando bombons e chocolates com temas infantis, de Páscoa, de Natal […]
O corante em gel tem maior rentabilidade, econômico e é mais eficaz em glacês e pastas. O corante em pó não é indicado; pode provocar manchas na cobertura. O corante líquido é apropriado com a utilização de aerógrafos. Corante em gel: podemos trabalhar com todas as cores. Há cores fotossensíveis. Fotossensibilidade é um fenômeno que […]
Você fez seu cone trufado e está em dúvida como embalar? Siga passo a passo nossas dicas e faça uma linda embalagem para seu cone trufado. Veja Também: 5 Receitas de Cone Trufado para Fazer e Vender 1. Dobrar uma das pontas da embalagem até o meio 2. Dobrar a ponta oposta da embalagem até […]
