Com essa receita formidável você aprenderá a fazer uma irresistível e perfeita ganache para recheio de bolo, com todas as dicas para deixá-la impecável! Essa gostosura você vai querer fazer sempre, para nunca mais errar na hora de preparar uma ganache. Não perca tempo, confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça a sensacional ganache para recheio de bolo e arrase nas suas receitas!
Como fazer ganache para recheio de bolo
Para a ganache para recheio de bolo, vamos pôr numa vasilha o chocolate picado e levar o micro-ondas a princípio por 1 minuto para que derreta. Vamos retirar, misturar e retornar ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, retirando sempre e misturando nesses intervalos, para não queimar. O chocolate estando derretido, incluiremos a manteiga, o creme de leite e o conhaque ou licor, mexendo bem. Por fim, passaremos um mixer. Colocaremos numa tigela, cobriremos com plástico-filme, sem ser rente e manteremos em repouso, em temperatura ambiente, de preferência, de um dia para o outro. Agora você já pode utilizar sua incrível ganache para recheio de bolo!
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Ingredientes da receita de ganache para recheio de bolo
- 450g de chocolate blend (não pode ser cobertura fracionada)
- 250g de creme de leite em temperatura ambiente (UHT 17% OU 20% de gordura)
- 15g de manteiga sem sal (não pode ter sal nem ser margarina)
- 15ml de conhaque ou licor de chocolate (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione o chocolate picado e leve ao micro-ondas para derreter por 1 minuto, tire, mexa e volte ao micro-ondas a cada 30 segundos, sempre tirando e mexendo entre os intervalos, para não queimar.
- Com o chocolate totalmente derretido, junte a manteiga, o creme de leite e o conhaque ou licor, misturando bem.
- Para finalizar e garantir uma textura lisinha, brilhante e acetinada, passe o mixer.
- Transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme, sem precisar deixar em contato com a ganache e deixe descansar, preferencialmente, de um dia para o outro, em temperatura ambiente.
- Após esse tempo de descanso em temperatura ambiente, pode levar à geladeira.
- Prontinho! Use sua maravilhosa ganache para recheio de bolo!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais