Não deixe de preparar este delicioso tomate seco, que nada fica devendo ao industrializado, pelo contrário, fica ainda mais saboroso! Aqui, você aprenderá o processo para desidratar o tomate fresco de uma maneira descomplicada. Perfeito para degustar na pizza, em torradinhas, saladas, etc., ele é tudo de bom! Confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly, faça o tomate seco e surpreenda-se!
Como fazer tomate seco
Para o tomate seco, começaremos preparando os tomates. Após lavá-los, tiraremos as pontinhas, cortaremos ao meio, tiraremos as sementes e vamos dispor em uma forma retangular grande, que untaremos com um fio de azeite, com a parte das sementes voltada para cima. Em uma vasilhinha, misturaremos bem o sal e o açúcar e utilizaremos essa mistura para salpicarmos nos tomates na forma. Colocaremos no forno pré-aquecido a 180°C, durante 1 hora e meia, até os tomates murcharem. Concluiremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e deguste seu divino tomate seco!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de tomate seco
- 1 colher (sopa) de orégano
- 250ml de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de açúcar (85g)
- 1colher (sobremesa) de sal (10g)
- 5 dentes de alho laminados
- 2 quilos de tomate Debora (aquele compridinho) ou rasteiro
Modo de preparo
- Primeiramente, prepare os tomates. Após higienizá-los, retire as pontinhas, corte ao meio, retire as sementes e acomode numa forma retangular grande, untada com um fio de azeite, com essa parte que tinha as sementes virada para cima.
- Numa tigelinha misture bem o sal e o açúcar e use essa misturinha para polvilhar os tomates na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora e meia, até os tomates ficarem bem murchinhos.
- Decorrido esse tempo, retire do forno e vá passando os tomates para outra forma limpa, mas agora com a pele virada para cima.
- Volte os tomates para o forno pré-aquecido a 180°C, para assar por mais 30 minutos.
- Numa frigideira, ponha 250ml de azeite de oliva, junte os dentes de alho laminados, leve ao fogo e deixe por uns minutinhos, para o azeite pegar o sabor do alho.
- Não precisa deixar o alho dourar, quando estiver fritando e subir para a superfície, desligue o fogo, agregue o orégano e deixe até esfriar completamente.
- Num pote de vidro que tenha tampa, ou de plástico se preferir, ponha um pouco de azeite no fundo, e, com um pegador, vá adicionando os tomates por cima do azeite.
- Em seguida, faça outra camada de azeite, mais tomates, repetindo assim as camadas, até acabarem os ingredientes.
- Armazene na geladeira, sirva e aproveite seu magnífico tomate seco!
Rendimento: 560 gramas.
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