Cuca de abacaxi rápida molhadinha e com farofa doce crocante por cima

Que tal aprender a preparar, com o Canal Nossa Cozinha, essa deliciosa cuca de abacaxi, que fica divina e vai deixar todo mundo com água na boca? Ela traz uma massa macia e fofinha, e o doce de abacaxi com a farofinha conferem um toque especial a receita, além de ser versátil, pois você pode variar os recheios a vontade! Faça e arrase!

Como fazer cuca de abacaxi

Para a cuca de abacaxi, você seguirá o passo a passo para algumas etapas do preparo, mas não se preocupe, são todas fáceis de fazer. Primeiramente você fará o doce de abacaxi da cobertura, que precisa estar frio para ser utilizado, para o qual você precisará de abacaxi e açúcar. Em seguida, será a vez de fazer a farofa, com: farinha de trigo sem fermento, manteiga ou margarina, açúcar, noz-moscada e canela em pó. Depois, para a massa, serão necessários: farinha de trigo, fermento em pó, açúcar, ovos, sal, margarina e leite. Com tudo finalizado, basta apreciar essa cuca maravilhosa!

Ingredientes da receita de cuca de abacaxi

Para a cobertura de abacaxi

• ½  xícara (chá) de açúcar
• 1 abacaxi picado (700 g)

Para a farofa

• noz-moscada ralada (a gosto)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (160 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (60 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ¾  de xícara (chá) de açúcar (150 g)

Para a massa

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
• 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400 g)
• 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar (300 g)
• 3 ovos inteiros
• uma pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da cobertura de abacaxi

1. Em uma panela, adicione 1 abacaxi picado (lembre-se de retirar o miolo duro) e ½  xícara (chá) de açúcar, deixando cozinhar sem adicionar água, mexendo por vezes, até a água secar e começar a caramelizar, por cerca de 20 minutos.
2. Desligue o fogo e reserve para esfriar por uns 15 minutos, para prosseguir com a receita.

Da farofa

1. Em uma tigela, coloque: 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, ¾  de xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó, noz-moscada ralada a gosto e 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
2. Vá misturando tudo com as pontas dos dedos, até ficar com uma textura semelhante à areia molhada.
3. Deixe reservada.

Da massa

1. Na tigela da batedeira, adicione: 3 ovos inteiros, 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de margarina.
2. Bata em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
3. Em seguida desligue a batedeira e junte: uma pitada de sal e 1 xícara (chá) de leite integral, tornando a bater, acrescentando a farinha de trigo gradualmente, sem parar de bater.
4. Por último, inclua 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata apenas para misturar.
5. Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm x 5 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, espalhando com uma espátula para uniformizar.
6. Por cima da massa, espalhe o abacaxi cozido já frio, seguido da farofa
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 45 a 50 minutos, até a farofa ficar douradinha (faça o teste do palito, espetando-o no centro da forma, se sair limpo e seco está assado).
8. Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com sua sensacional cuca de abacaxi! Bom proveito!

Dica adicional: para esta receita, com a mesma massa, você pode variar o recheio a vontade, substituindo o abacaxi por laranja, banana, goiabada, ou o que desejar. 

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