Cozinheira profissional dá dicas valiosas para fazer o melhor Molho Branco de todos

O molho branco, também chamado de bechamel, é uma base clássica para vários pratos como lasanhas, massas e legumes. Com essa receita fácil, você vai aprender a preparar um molho branco saboroso para dar um toque especial em suas refeições.

Como fazer molho branco

Para essa receita, vamos começar a aromatizar o leite com cebola, louro e cravo-da-índia. Depois, preparamos uma base com manteiga e farinha, adicionamos o leite aromatizado e temperamos. O molho ficou cremoso e liso. Se quiser, você pode transformar o molho branco em uma versão de queijos, adicionando parmesão, mussarela e requeijão.

Ingredientes da receita de molho branco

• 1 caixinha de creme de leite
• 4 xícaras de leite
• ½ xícara de requeijão cremoso
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 120g de mussarela ralada
• 2 folhas de louro
• 5-6 cravos-da-índia
• 1 cebola grande
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de noz moscada ralada
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Coloque 3 xícaras de leite em uma panela junto com a cebola cortada ao meio. Prenda uma folha de louro e alguns cravos-da-índia em cada metade da cebola.
2. Aqueça em fogo médio e tampo, deixando o leite absorver os aromas.
3. Em outra panela, derreta a manteiga e misture com a farinha até formar uma pastinha.
4. Adicione 1 xícara de leite aos poucos, confundindo bem.
5. Retire uma cebola, louro e cravos do leite aromatizado e adicione esse leite à mistura. Mexa até absorver.
6. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Adicione o creme de leite e cozinhe por alguns minutos.
7. Se quiser fazer o molho de queijos, acrescente o parmesão, a mussarela e o requeijão ao molho branco. Misture até derreter. Agora seu molho branco está pronto para servir como preferir.

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