As coxinhas sem massa são uma versão criativa e diferenciada do salgado mais querido do Brasil. Ficam extremamente saborosas e perfeitas para diferentes ocasiões, seja num lanche da tarde, uma reunião informal ou no dia a dia. Confira o passo a passo dessa receita maravilhosa do canal Kdelícia cozinha Ana Cláudia e faça, o resultado é surpreendente!
Como fazer coxinhas sem massa
Para fazer coxinhas sem massa vamos precisar para a coxinha, de batata cozida e amassada, coxinha da asa, mussarela, azeitonas, farinha de rosca, tomate, salsinha e alho desidratados, coentro e água. Para o empanamento iremos precisar de leite, ovos, farinha de rosca e óleo para fritar. Primeiramente vamos cozinhar as coxinhas de frango temperadas por 10 minutos na pressão, retirar da panela, remover toda a carne e reservar os ossinhos limpos, seguindo as instruções. Em seguida iremos preparar a mistura de frango e fazer a modelagem conforme o passo a passo. Vamos passar na mistura de ovo + leite, empanar na farinha de rosca, fritar em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha e desfrutar!
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Ingredientes da receita de coxinhas sem massa
Para as coxinhas
- 300 gramas de batata cozida e amassada ( 2 batatas médias)
- 1kg de coxinha da asa
- 100 gramas de mussarela
- ½ xícara(chá) de azeitonas
- ½ xicara(chá) de farinha de rosca
- 1 tomate
- Salsinha e alho desidratados
- Coentro a gosto
- Água o quanto baste
Para o empanamento
- 50 ml de leite
- 2 ovos
- Farinha de rosca o quanto baste
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Das coxinhas
- Lave e higienize as coxinhas de frango com limão, remova toda a pele e tempere conforme sua preferência e deixe marinar por 40-50 minutos.
- Após esse tempo, coloque as coxinhas marinadas na panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire as coxinhas cozidas da panela coloque numa travessa e deixe amornar.
- Remova toda a carne das coxinhas, deixe o ossinho bem limpo e reserve. Coloque a carne das coxinhas no processador e triture bem.
- Coloque numa tigela, adicione as batatas amassadas, as azeitonas, a salsa e o alho desidratados, o coentro, a mussarela e a tomate picados.
- Acrescente a farinha de rosca e misture bem com as mãos para obter uma massa homogênea e com liga.
- Pegue uma porção de massa modele uma bolinha, disponha o ossinho da coxinha limpo e reservado e modele para obter o formato tradicional.
- Repita esse processo com o restante da massa e coloque numa travessa.
Do empanamento
- Pegue uma coxinha, passe na mistura de ovo + leite e empane na farinha de rosca.
- Faça isso com o restante das coxinhas e frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados.
- Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.
- E agora se delicie com essas incríveis coxinhas sem massa!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
