Coxinha de batata com massa leve e sequinha para você preparar o melhor salgado em casa

Se você procura uma coxinha diferente, vamos te ensinar uma coxinha de batata macia, saborosa e com recheio bem cremoso. Essa coxinha de batata com frango cremoso é ideal para o lanche da tarde, ou para substituir o jantar. Prepare essa coxinha de batata do Canal – Divinas Receitas com massa simples, econômica, que pode ser até uma opção para fazer e vender, aproveite.

Como fazer coxinha de batata

Para essa coxinha de batata vamos precisar de peito de frango, óleo ou azeite, alho, cebola, páprica, chimichurri, lemon pepper, tomates, sal, azeitonas, requeijão cremoso, cheiro-verde, caldo de frango, batatas, manteiga, farinha de trigo, trigo, clara de ovo e farinha de rosca. Siga o passo a passo e prepare o recheio e massa, modele a coxinha de batata, depois é só rechear, empanar e fritar até dourar essa magnifica coxinha de batata.

Ingredientes da receita de coxinha de batata

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Óleo ou azeite a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 1 colher (sopa) de lemon pepper
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• ½ xícara de azeitonas picadas
• ½ copo de requeijão cremoso
• Cheiro-verde a gosto

Massa

• 3 copos de caldo de frango (copo de 330 ml)
• 3 batatas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 copos de farinha de trigo (copo de 330 ml)

Para empanar

• Farinha de trigo
• Claras de ovo
• Farinha de rosca

Modo de preparo

Do recheio

1. Cozinhe o frango com sal e temperos a gosto. Retire o frango, desfie e reserve o caldo para a massa.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
3. Acrescente a páprica, o chimichurri, o lemon pepper, os tomates picados e o sal. Mexa bem e deixe refogar até o tomate murchar e o caldo reduzir.
4. Junte as azeitonas, o requeijão e o cheiro verde, misture até ficar bem cremoso e desligue o fogo.
5. Reserve.

Da massa

1. Cozinhe as batatas no caldo do frango até ficarem bem macias.
2. No liquidificador, bata as batatas com o caldo até obter um creme liso.
3. Despeje essa mistura em uma panela, leve ao fogo e acrescente a manteiga.
4. Quando ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
5. Transfira a massa para uma bancada, abra com um rolo e sove levemente para esfriar e ficar lisa.

Montagem e fritura

1. Divida a massa em porções de aproximadamente 85 g. Abra cada porção, recheie com o frango cremoso e modele as coxinhas.
2. Empane passando na farinha de trigo, depois na clara de ovo e, por último, na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até ficarem bem douradas e crocantes.
4. Sirva e aproveite cada mordida dessa coxinha de batata irresistível!

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