Costelinha mineira de boteco com mandioca, feita de um jeito diferente, que fica muito suculenta

Ninguém irá resistir a essa costelinha mineira de boteco ensinada pelo canal Receitas do Will que é uma tentação, fará toda a diferença no seu almoço ou jantar e suspiros não irão faltar. Então, confira agora mesmo essa receita!

Como fazer costelinha mineira de boteco

Preparar a costelinha mineira de boteco é fácil. O modo de preparo da costelinha mineira de boteco é simples, primeiro vamos cozinhar a costelinha já temperada na panela de pressão. Em seguida, iremos preparar o molho de pimenta. Na sequência, vamos empanar e fritar as mandiocas cozidas. Por fim, vamos fritar as costelinhas na banha quente e então montar um prato delicioso com essa costelinha mineira de boteco e se esbaldar com essa perdição!

Ingredientes da receita de costelinha mineira de boteco

Para a costela

• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• ½ colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou comum
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 folhas de louro
• Banha (a gosto) para fritar
• ½ xícara (chá) de água ou cerveja clara
• Suco de 1 limão
• 1kg e 500g de costelinha

Para o molho de pimenta com o caldo da costela

• 2 colheres (sopa) da cebola cozida na panela da costela
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 3 pimentas dedo de moça
• ½ xícara (chá) de molho ou extrato de tomate
• ½ colher (sopa) de açúcar mascavo ou comum
• 300ml do caldo do cozimento da costela

Para a mandioca crocante

• ½ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• Banha ou óleo para fritar
• 1kg de mandioca cozida com sal e folhas de louro

Modo de preparo

Da costelinha

1. Em uma tábua, coloque a costelinha em pedaços, acrescente o suco de limão.
2. Em um recipiente, coloque o sal, o açúcar mascavo, a pimenta do reino, pimenta calabresa e a páprica defumada e passe na costelinha de um lado e do outro.
3. Passe o alho amassado em todos os pedaços.
4. Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a banha, faça uma cama com cebola em rodelas no fundo, coloque as folhas de louro e as costelinhas uma do lado da outra por cima, tampar e assim que pegar a pressão deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Desligue o fogo e espere 5 minutos para abrir a tampa.
6. Retire as costelinhas da panela de pressão e leve à geladeira para esfriar mais rápido ou reserve fora dela.

Do molho de pimenta com o caldo da costela

1. Em um mixer coloque a pimenta dedo de moça, o vinagre, as cebolas coadas do caldo da costelinha, o caldo da costelinha sem a gordura (retirada com uma colher) e bata até obter um caldo grosso.
2. Adicione o extrato de tomate e bata mais um pouco.
3. Despeje esse molho em uma panela, leve ao fogo médio, para ele reduzir e encorpar.
4. Desligue o fogo e transfira para um potinho. Reserve.

Da mandioca crocante

1. Em um recipiente, coloque o amido de milho, o fubá mimoso e o sal e misture bem.
2. Empane as mandiocas em pedaços cozidas e leve para fritar em uma panela com óleo quente até dourar.
3. Frite as costelinhas retiradas da geladeira em uma panela com banha de porco
4. E então, retire as costelinhas do fogo e monte um prato com essa costelinha mineira de boteco acompanhada do molho de pimenta e da mandioca crocante que é a perfeição e aposto que todos irão amar!

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