Costelinha caramelizada soltando do osso, com um segredo especial no preparo

Gente do céu, essa costelinha caramelizada é imperdível e irresistível. É uma receita muito boa, simples e merece ser compartilhada. Venha conferir o passo a passo dessa costelinha ensinada pelo canal familiaesaka que é divina e top demais!

Como fazer costelinha caramelizada

Preparar a costelinha caramelizada é simples. O modo de preparo da costelinha caramelizada é fácil, primeiro vamos preparar a costelinha cozinhando-a com saque, gengibre em rodelas e cebolinha. Em seguida, iremos coar essa costelinha bem cozida e reservar. Na sequência, vamos preparar o molho que é uma tentação. Por fim, iremos fritar essa costelinha até dourar bem e despejar esse molho por cima, deixar refogar um pouco e então desligar o fogo e chamar todos para provarem essa gostosura de costelinha caramelizada super deliciosa!

Ingredientes da receita de costelinha caramelizada

Para a costelinha

• 1 talo de cebolinha
• ½ xícara (chá) de saque azuma kirin
• Rodelas de gengibre
• 1kg de costelinha de porco

Para o molho

• ½ colher (sopa) de gergelim
• ½ xícara (chá) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 1 xícara (chá) de molho de soja
• 5 colheres (sopa) de karo (glucose de milho)
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de pimenta em pó

Modo de preparo

Da costelinha

1. Em uma panela, coloque a costelinha em pedaços, o saque azuma kirin, o gengibre em rodelas, o talo de cebolinha e a água até cobrir a carne toda.
2. Leve ao fogo alto por mais ou menos 30 minutos ou até ela ficar macia.
3. Retire as costelinhas da panela, coloque-as em uma peneira e reserve.

Do molho

1. Em um recipiente, coloque o molho de soja, o karo (glucose de milho), o alho picadinho e a pimenta em pó e misture muito bem.
2. Adicione o gergelim torrado e a cebolinha picadinha e misture mais uma vez.
3. Acrescente o óleo de gergelim torrado e misture novamente. Reserve.
4. Em uma panela, em fogo médio, coloque um pouco de óleo e deixe aquecer.
5. Adicione as costelinhas cozidas e deixe dourar.
6. Despeje o molho que estava reservado e misture envolvendo todos os pedaços nesse molho.
7. Junte o sal e misture mais um pouco.
8. Deixe refogar por uns minutos, desligue o fogo e sirva essa delícia de costelinha caramelizada com uma cebolinha picadinha por cima um arroz fresquinho que é a perfeição!

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