Seja numa porção como tira-gosto ou então numa refeição completa como acompanhamento, coraçãozinho de frango é uma delícia e é sucesso garantido. Muitos estão acostumados a comê-lo feito na churrasqueira, mas aqui você vai aprender a fazer coração acebolado!
Como fazer coração acebolado
Para fazer essa deliciosa receita de coração de frango, não há segredos. Comece preparando uma marinada para os corações, de modo que eles incorporem bastante os sabores e fiquem super bem temperados. Isso também ajudará a deixá-los mais hidratados, o que fará com que fiquem super suculentos depois de pronto. Depois de marinar, refogue os coraçõezinhos em uma panela de pressão e depois tampe e cozinhe na pressão por alguns minutos. Depois que cozinhar, retire o excesso de gordura e frite até que fiquem douradinhos. É de dar água na boca, você não acha?
Ingredientes da receita de coração acebolado
- 1kg de coração de frango
- 3 colheres de sopa de azeite
- suco de 1 limão
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 3 dentes de alho bem picados
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de pimenta-calabresa
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Coloque os corações em um bowl e adicione o suco de limão, o shoyu, a mostarda, o alho picado, a pimenta-calabresa, o azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture tudo muito bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Em uma panela de pressão, coloque os corações junto com a marinada e refogue até que os corações comecem a esbranquiçar.
- Feche a panela, deixe entre fogo baixo e médio, e conte 10 minutos a partir do momento em que começar a sair a pressão.
- Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, retire os excessos de líquido e gordura presentes e retorne ao fogo, agora em fogo alto.
- Mexa até formar uma crosta no fundo da panela. Quando isso acontecer, acrescente as cebolas em rodelas e frite até que fiquem bem douradas.
- Seu coração acebolado está pronta! Reúna a família e os amigos e aproveite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais