Consegui fazer o melhor pão recheado de todos com massa super macia e um recheio suculento

Que tal alegrar o lanche ou jantar da família com esse fantástico pão recheado, do Canal Cozinhando com a Ly? Esse pão, que também é uma ótima opção para a venda, traz uma massa bem saborosa e um gostoso e farto recheio de frios, que vai deixar todos com água na boca! Não perca tempo, faça e arrase!

Como fazer pão recheado

Para a receita de pão recheado, você vai começar pelo preparo da massa, seguindo o passo a passo. Para fazê-la você vai precisar de: sal, fermento biológico seco, óleo, leite integral morno, açúcar, água morna e farinha de trigo sem fermento. Enquanto a massa do pão estiver crescendo, você vai preparar o recheio, extremamente simples, bastando misturar numa tigela: o presunto ralado, a muçarela ralada, o tomate maduro picado e o orégano. Finalize a receita seguindo direitinho o passo a passo, depois basta servir e aproveitar essa delícia de pão!

Ingredientes da receita de pão recheado

Para a massa

• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
• ½ copo americano de óleo (90ml)
• 150ml de leite integral morno
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150ml de água morna
• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

Para o recheio

• 1 colher (sopa) rasa de orégano
• gema de ovo com leite (para pincelar)
• molho pronto de tomate (para pincelar)
• mistura de orégano e queijo parmesão ralado a gosto (para finalizar)
• 1 tomate maduro picado
• 250g de muçarela ralada
• 250g de presunto ralado

Modo de preparo

Da massa / montagem

1. Em uma bacia, adicione: 150ml de leite integral morno, 150ml de água morna e 1 sachê de fermento biológico seco. Misture bem com um fouet para dissolver o fermento.
2. Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal e ½ copo americano de óleo, tornando a misturar com o fouet.
3. Em seguida, vá colocando aos poucos, 500g de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula a cada adição.
4. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove a massa manualmente até desgrudar das mãos e da bancada. Se desejar, e tiver, pode utilizar a batedeira planetária com o batedor gancho.
5. Faça uma bola com a massa, passe um fiozinho de óleo numa vasilha e acomode-a, depois cubra essa vasilha com plástico-filme seguido de um guardanapo limpo.
6. Reserve até a massa crescer e dobrar de volume, por cerca de 50 minutos, e enquanto isso, prepare o recheio.
7. Com a massa crescida, passe-a para a bancada enfarinhada e, com o auxílio de um rolo, abra no formato retangular, deixando em espessura fina. Se quiser, você pode fazer mais de um pão e deixar do tamanho que desejar.
8. Pincele molho pronto de tomate pela massa toda, deixando apenas a medida de um palmo aberto numa das laterais do comprimento sem pincelar.
9. Por cima do molho espalhe o recheio (não coloque na parte que está sem molho) e depois vá dobrando a massa sem apertar, em direção a parte que está sem molho, como se fosse um rocambole.
10. Termine de enrolar até a parte com recheio e feche bem as laterais para o recheio não vazar.
11. Para a decoração, com uma faquinha, corte tiras na parte da massa que está sem molho e sem recheio, partindo da parte do pão recheado em direção a extremidade.
12. Em seguida, continue enrolando o pão até o final. A parte das tiras ficará por cima e a emenda para baixo. Dê uma apertada para unir as duas partes da massa.
13. Acomode o pão em uma forma grande (0,5 cm de altura x 34 cm de largura x 44 cm de comprimento), já untada e enfarinhada, lembrando de manter a parte da emenda para baixo.
14. Cubra a forma com uma toalha de mesa limpa e aguarde mais uns 30 minutos, para o pão crescer.
15. Após esse tempo, com o pão já crescido, pincele-o com uma misturinha de 1 gema de ovo com 2 colheres (sopa) de leite.
16. Para finalizar, polvilhe com uma mistura de orégano e queijo parmesão ralado a gosto.
17. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos.
18. Retire, sirva e desfrute do seu apetitoso pão recheado! Bom apetite!

Do recheio

1. Em uma vasilha, adicione: 250g de presunto ralado, 250g de muçarela ralada, 1 tomate maduro picado e 1 colher (sopa) rasa de orégano.
2. Misture tudo muito bem e deixe reservado.

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