Conchiglione, uma massa recheada espetacular, ideal para servir em ocasiões especiais e almoços festivos

Essa receita de conchiglione é fantástica, é feita com molho vermelho, molho branco com gorgonzola e pesto por cima. Não perca o passo a passo desse conchiglione ensinado pelo canal Como faz que é sensacional e que vale a pena compartilhar!

Como fazer conchiglione

Preparar o conchiglione é simples. O modo de preparo do conchiglione é fácil, primeiro vamos preparar o molho de tomate com o lombo e a carne bovina moídas. Em seguida, iremos cozinhar o macarrão conchiglione. Na sequência, vamos preparar o molho branco com gorgonzola que é o recheio. Por fim, iremos montar em uma frigideira o molho vermelho, os conchigliones recheados com o molho branco, mais molho vermelho, burrata e queijo parmesão por cima. E então, vamos levar ao forno só para gratinar e depois chamar todos para experimentarem essa gostosura de conchiglione que é dos Deuses!

Ingredientes da receita de conchiglione

• 4 dentes de alho
• 500g de lombo suíno moído
• 2 cebolas
• 500g de paleta bovina moída
• 1 punhado de manjericão
• Queijo muçarela, pimenta do reino, raspas de limão siciliano, sal, queijo parmesão ralado, azeite e pesto (a gosto)
• 160ml de vinho branco seco
• 1 creme de ricota
• 1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
• 1 punhado de salsinha
• 500g de massa de sua preferência
• 1 burrata
• 2 latas de tomate pelado
• 1 pedaço pequeno de queijo parmesão

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o alho em lâminas e a cebola picadinha, misture e deixe dourar bem até caramelizar.
2. Acrescente a carne moída bovina e o lombo moído, misture bem e deixe dar uma caramelizada nessas carnes.
3. Adicione o vinho branco seco, misture muito bem e deixe cozinhar um pouco.
4. Junte o sal e a pimenta do reino e misture um pouco.
5. Assim que o vinho evaporar por completo, coloque o molho de tomate pelado e um pouco de água e misture mais uma vez.
6. Abaixe o fogo e deixe cozinhar mais.
7. Em um processador, bata o creme de ricota, o gorgonzola, o queijo parmesão, aas raspas de limão siciliano, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino por 2 minutos.
8. Em uma panela, em fogo alto, coloque água e o sal e assim que começar a ferver acrescente o macarrão conchiglione e deixe cozinhar por 10 minutos só para ficar al dente.
9. Escorra o macarrão e reserve.
10. Em uma frigideira, coloque um pouco do molho de tomate refogado, faça uma camada com os conchigliones recheados com o molho de queijos, coloque umas folhas de manjericão, mais um pouco de molho de tomate refogado e cubra com muçarela de búfala e a pedaços de burrata.
11. Finalize com queijo parmesão ralado e azeite e leve ao pré-aquecido a 180ºC até gratinar.
12. Retire do forno e coloque umas colheradas de pesto por cima.
13. E então, chame todos para se encantarem com esse conchiglione maravilhoso que é imperdível!

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