Como fazer torta de ricota que vai bem em qualquer dia da semana

A torta de ricota com massa amanteigada é uma excelente opção de sobremesa. A textura da base amanteigada unida ao recheio de ricota e leite condensado são uma explosão de sabor. Essa sobremesa com certeza vai deixar todo mundo encantado, além de saborosa a torta de ricota do canal Nossa Cozinha é um primor. Apenas faça essa maravilha e se prepare para muitos elogios.

Como fazer torta de ricota

Para a torta de ricota vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovo, fermento em pó, leite condensado, leite, amido de milho e ricota. Em uma tigela misture os ingredientes até que a massa fique uniforme. Espalhe na forma de fundo central e deixe descansar na geladeira. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho, as gemas e a ricota. Incorpore a mistura as claras em ponto de picos firme. Coloque sobre a massa e leve para assar por 50 minutos. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas e está pronta essa torta de ricota perfeita.

Ingredientes da receita de torta de ricota

Para a massa

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 gramas)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (85 gramas)
• 100 gramas de manteiga
• 1 ovo (50 gramas)
• 1 gema (20 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Para o recheio

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixinha de leite (270 ml) usar a caixinha do leite condensado como medida
• 2 colheres de sopa de amido (35 gramas)
• 4 gemas (80 gramas)
• 4 claras (120 gramas)
• 500 gramas de ricota

Modo de preparo

1. Em uma bacia adicione a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o ovo, a gema e o fermento em pó.
2. Mexa até que a massa comece pesar, aí é hora de mão na massa, sove até que a massa esteja homogênea.
3. Cubra a massa com plástico filme e deixa na geladeira por 20 minutos.
4. Passado tempo de descanso abra a massa em uma forma de fundo removível, umedeça a mão com água para facilitar de espalhar.
5. Deixe a massa descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
6. Para o recheio bata as claras em neve em ponto de picos firmes.
7. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a ricota.
8. Bata por 5 minutinhos até que mistura fique bem homogênea.
9. Incorpore a mistura do liquidificador as claras em neve delicadamente.
10. Coloque o recheio sobre a massa já na forma e leve para assar. Forno pré-aquecido á 200° por 50 minutos.
11. Retire do forno, deixe na geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva essa torta de requeijão perfeita para sua sobremesa de domingo.

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