Como fazer salgado frito crocante: veja o segredo da massa que fica no ponto certo

Nada mais delicioso do que saborear um salgado frito crocante, feito na hora, quentinho e com um sabor e textura de dar água na boca. Além disso é uma ótima sugestão para um lanche rápido, uma reunião com amigos ou ocasião especial. Siga essa receita e faça, o resultado é top!

Como fazer salgado frito crocante

Para fazer salgado frito crocante vamos precisar para o recheio, de carne moída, mussarela, alho, cebola, extrato de tomate, páprica defumada, cheiro verde e sal. Para a massa vamos precisar de água, leite, farinha de trigo, manteiga e tablete de caldo de carne. Para o empanamento iremos utilizar farinha de rosca, ovo + leite para empanar e óleo para fritar. Teremos que seguir as instruções do passo a passo tanto do recheio, da massa, quanto do empanamento, para dar sequência na receita e obtermos um resultado perfeito. Depois disso é só se deliciar com essa gostosura!

Ingredientes da receita de salgado frito crocante

Para o recheio

• 400 gramas de carne moída
• 150 gramas de mussarela
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• 4 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(chá) de páprica defumada
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Óleo a gosto

Para a massa

• 350 ml de água
• 350 ml de leite
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de carne

Para o empanamento

• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos + ½ xícara(chá) de leite + sal
• Óleo o quanto baste para fritar

Modo de preparo

Do recheio

1. Coloque numa panela o óleo, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe dourar.
2. Acrescente a carne moída, misture bem e deixe refogar até ficar bem soltinha. Adicione a páprica defumada, o sal, o extrato de tomate, mexa para agregar e refogue por mais 5 minutos.
3. Coloque o cheiro verde, misture bem e retire do fogo.

Da massa

1. Numa panela coloque o leite, a água, a manteiga, os tabletes de carne, leve em fogo médio até levantar fervura.
2. Acrescente a farinha de trigo, e mexa vigorosamente, por cerca de 8 minutos até obter uma massa lisa, homogênea que solte totalmente do fundo da panela.
3. Retire do fogo, disponha numa bancada e deixe amornar. Depois de morna, amasse levemente para homogeneizar.
4. Coloque num saco plástico para não ressecar durante o tempo de modelagem.

Montagem

1. Adicione a mussarela ralada no recheio de carne moída e misture para incorporar.
2. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, disponha o recheio, feche bem para modelar o salgado no formato que preferir.
3. Repita o processo com o restante da massa. Pegue um salgado, passe na mistura de ovo + leite, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Faça isso com os demais salgados.
4. Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.
5. E o salgado frito crocante mais gostoso do mundo ficou pronto!

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