Todos em sua casa vão adorar esse espetacular picolé caseiro, do Canal Jana Cabral, que fica refrescante, delicioso e vai deixar um gostinho de quero mais! Esse picolé do tipo Magnum, traz uma incrível base caseira e depois é mergulhado numa camada generosa de chocolate derretido, um arraso! Faça hoje mesmo!
Como fazer picolé caseiro
Para a receita de picolé caseiro, inicie com o preparo da base dos picolés. Para isso, faça uma mistura numa tigela com o leite condensado gelado e o leite em pó, mexendo com o fouet e reservando. Na sequência, na batedeira, adicione: o creme de leite fresco e bata até ficar cremoso. Junte a mistura de leite condensado com o leite em pó no creme de leite fresco, e vá batendo até obter uma mistura homogênea, cremosa e levemente firme, mas fluída ainda. Passe a mistura para formas de picolé de formato grande, esparramando para alisar. Insira os palitos de picolé, cubra com plástico-filme e mantenha no congelador por, pelo menos, 6 horas, ou de preferência, até o próximo dia. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa gostosura!
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Ingredientes da receita de picolé caseiro
Para os picolés
- 3 colheres (sopa) de leite em pó integral
- 400 g de creme de leite fresco 35% gordura (ou 380 g de nata + 30 g leite)
- ½ caixinha de leite condensado gelado
Para a cobertura
- 50 g manteiga de cacau (ou óleo de coco, ou outro óleo vegetal sem sabor)
- 400 g chocolate ao leite picado
Modo de preparo
Dos picolés
- Em uma vasilha, misture super bem com um fouet, ½ caixinha de leite condensado gelado com 3 colheres (sopa) de leite em pó e deixe reservado.
- Na tigela da batedeira coloque 400 g de creme de leite fresco 35% gordura ou 380 g de nata + 30 g leite e vá batendo até obter cremosidade.
- Acrescente no creme de leite fresco, a mistura de leite condensado com o leite em pó e bata até formar uma mistura uniforme, cremosa e ligeiramente consistente, mas ainda molinha.
- Transfira a mistura para formas de picolé de formato grande, espalhando para nivelar.
- Introduza os palitos de picolé, tampe com plástico-filme e leve ao congelador por no mínimo 6 horas, ou preferencialmente, até o dia seguinte.
Da cobertura
- Coloque 400 g chocolate ao leite picado numa tigelinha, junte 50 g manteiga de cacau ou óleo de coco, ou outro óleo vegetal sem sabor e leve para derreter no micro-ondas, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar. Se preferir, derreta em banho-maria.
- Despeje o chocolate em um copo fundo, sem encher até em cima e reserve (pois isso vai facilitar a imersão dos picolés).
Da finalização
- Tire os picolés do congelador e vá desenformando cuidadosamente.
- Prepare uma forma, forrando-a com papel-manteiga e reserve.
- Mergulhe cada picolé no chocolate derretido reservado, cobrindo toda a superfície dele.
- Disponha os picolés banhados na forma forrada que você preparou e coloque no congelador durante mais 10 a 15 minutos, até a cobertura ficar totalmente firme.
- Tire os picolés do congelador, sirva e delicie-se com seu irresistível picolé caseiro!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais