Com essa receita formidável do Canal Top Receitas, você aprenderá a preparar um saboroso molho branco, também conhecido como molho bechamel, que é simples, fácil e saboroso! Temperado na medida certa e cremoso, ele é perfeito para você utilizar no macarrão, lasanhas, tortas, etc.! Faça e arrase!
Como fazer molho branco
Para a receita de molho branco, ponha em uma panela com o fogo ainda desligado, a manteiga ou margarina e por cima dela coloque para garantir um delicioso sabor no molho: a pimenta síria, a pimenta-branca e a noz-moscada ralada. Derreta a manteiga no fogo e junte a cebola picada, deixando refogar em fogo médio durante cerca de 3 minutos, até dar uma murchada. Em seguida, inclua a farinha de trigo, diminua o fogo deixando-o baixinho e frite, mexendo com uma espátula. Vá pressionando a farinha com a espátula contra a panela e, se precisar, junte mais uma colher de manteiga. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite essa delícia!
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Ingredientes da receita de molho branco
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha do trigo
- 700ml de leite integral
- ½ cebola picadinha
- uma pitadinha de pimenta-síria
- uma pitadinha de pimenta-branca
- uma pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo
- Numa panela ainda fora do fogo, adicione 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina e sobre ela adicione: uma pitadinha de pimenta síria, uma pitadinha de pimenta-branca e uma pitada de noz-moscada ralada.
- Leve ao fogo para derreter a manteiga e em seguida acrescente ½ cebola picadinha, refogando-a em fogo médio por uns 3 minutinhos, até murchar.
- Na sequência, entre com a farinha de trigo, abaixe o fogo para o mínimo e vá fritando e misturando com uma espátula, para agregar a farinha na manteiga. Aperte a farinha contra a panela com a espátula para ela ficar bem cozida, formando uma pastinha e, se necessário, acrescente mais uma colher de manteiga.
- Vá acrescentando, aos poucos, 500ml de leite integral, sem parar de mexer.
- Desligue o fogo e, com o auxílio de um fouet, desmanche todos os gruminhos.
- Inclua 1 colher (café) de sal, os 200ml restantes do leite, misture e volte ao fogo, deixando cozinhar, por mais uns 5 minutos, sempre mexendo com a espátula, até atingir a consistência de um mingau molinho.
- Desligue o fogo e agora você já pode aproveitar essa maravilha de molho branco, tornando suas receitas ainda mais gostosas!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais