Aprenda a preparar uma massa versátil e deliciosa para salgados fritos, ideal para fazer bolinha de queijo, coxinha, rissoles e muito mais. Essa receita, do Canal Menino Prendado, é simples, rápida e perfeita tanto para festinhas quanto para quem quer fazer salgados para vender. Com essa massa, seus salgadinhos serão um sucesso garantido!
Como fazer massa para salgados fritos
Essa massa básica é feita com ingredientes simples, como leite, água, farinha de trigo e margarina. O segredo é cozinhar bem a massa para que ela fique lisinha e macia. Depois de pronta, ela pode ser usada para modelar diversos tipos de salgados, que podem ser recheados a gosto, empanados e fritos. O resultado é uma massa leve, ideal para salgadinhos crocantes e saborosos.
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Ingredientes da receita de massa para salgados fritos
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de colorau
- 1 tablete de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Recheio a gosto
- Leite (quanto baste para empanar)
- Farinha de rosca (quanto baste para empanar)
Obs.: Medida da xícara: 200ml.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite, a água, o sal, o colorau, o tablete de caldo de galinha esfarelado e a margarina. Misture bem
- Leve ao fogo alto até começar a ferver, mexendo de vez em quando
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, até que a massa cozinhe bem
- Pressione a massa contra a panela enquanto mexe, garantindo que cozinhe por igual
- O ponto ideal da massa é quando ela se torna consistente, lisa e desgruda do fundo da panela
- Retire a massa da panela e transfira para uma bancada. Sove a massa ainda quente com as mãos, ou com uma colher, para não se queimar. Esse processo é importante para garantir uma textura cremosa e macia
- Se não for usar a massa imediatamente, cubra-a com plástico-filme para evitar que resseque
- Para moldar os salgados, retire porções da massa, abra na palma da mão, recheie a gosto e modele conforme o tipo de salgado
- Para empanar, passe os salgados no leite e depois na farinha de rosca
Obs.: Para congelar, empane os salgados e armazene-os no freezer por até 3 meses.
Rendimento: aproximadamente 70 salgados de tamanho festa.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais