Como fazer massa básica para risoles que não encharcada de gordura depois de fritar

Se você adora risoles e quer aprender a fazer uma massa simples e deliciosa, essa receita do canal Tata Medeiros é para você! Com essa massa básica, seus salgados ficam super crocantes e saborosos, perfeitos para um lanche com a família, festas ou até mesmo para vender. Confira como fazer e incluir essa receita no seu caderno de favoritos!

Como fazer massa básica para risoles

Para preparar essa massa, você vai preparar farinha de trigo e amido de milho com leite, caldo de frango e margarina. A massa é cozida até ficar bem lisa e aquosa. Depois, é só cortar, pesquisar, empanar e fritar. Siga o passo a passo para um resultado incrível!

Ingredientes da receita de massa básica para risoles

• 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• ½ xícara de chá de amido de milho
• 3 xícaras de chá de leite integral (720 ml)
• 1 comprimido ou sachê de caldo de frango ou legumes
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• Ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritura

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
2. Adicione o leite aos poucos, confundindo constantemente para evitar grumos.
3. Adicione o caldo de frango ou legumes e a margarina, temperando com sal a gosto.
4. Cozinhe em fogo médio, enganando sempre, até obter uma massa lisa e consistente.
5. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove-a enquanto esfria. Abra-a com um rolo até ficar na espessura desejada.
6. Com um cortador, xícara ou pote, corte a massa em círculos do tamanho que preferir.
7. Coloque o recheio de sua preferência (sem líquidos ou molhos) e feche, apertando as bordas com um garfo para selar bem.
8. Passe os risoles nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, e frite em óleo quente até dourarem.
9. Retire e deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.

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