O gratinado de frango é uma receita que combina praticidade e sabor numa refeição única. Além disso é a opção perfeita para servir como prato principal num almoço, jantar ou numa ocasião especial. Siga o passo a passo dessa versão do canal receitas do Will, faça, é top!
Como fazer gratinado de frango
Para fazer gratinado de frango vamos precisar de óleo ou banha, peito de frango, alho, páprica defumada, tempero baiano, sal, pimenta do reino, mostarda, cebola, tomate, vinho branco seco, batata, vinagre, creme de leite, leite de coco, milho verde em conserva, mussarela ralada, cheiro verde , requeijão cremoso, água e óleo. Inicialmente iremos refogar o frango e cozinhar na panela de pressão por 15 minutos, e desfiar totalmente, seguindo as instruções. Em seguida vamos preparar o creme de milho, a batata ralada, fazer a montagem no refratário conforme o passo a passo, cobrir com mussarela ralada e orégano e gratinar por 10-15 minutos a 200 graus. Iremos retirar do forno, cobrir com a batata ralada e frita e saborear!
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Ingredientes da receita de gratinado de frango
- 1 colher (chá) de óleo ou banha
- 1 kg de peito de frango cortado em tiras
- 1 colher(sopa) de alho picado
- 1 colher(chá) de páprica defumada
- 1 colher(chá) de tempero baiano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher(sopa) de mostarda
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 copo (americano)de vinho branco seco
- 3 batatas raladas no ralo fino
- 2 colheres(sopa) de vinagre
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 dente de alho
- 1 latinha de milho verde sem a água
- ½ xícara(chá) de mussarela ralada ( para o creme de milho)
- Cheiro verde a gosto
- Requeijão em bisnaga a gosto
- Mussarela ralada para finalizar
- Água o quanto baste
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
- Na panela de pressão coloque o óleo ou a banha, leve em fogo médio, coloque as tiras de peito de frango, refogue um pouco.
- Adicione o alho, a páprica defumada, o tempero baiano, o sal, a pimenta do reino, misture bem e deixe refogar.
- Acrescente a mostarda, a cebola e o tomate picados, e misture bem. Coloque o vinho branco, mexa para agregar, e cubra com água fervente.
- Tampe a panela, e deixe cozinhar por 15 minutos após levantar pressão. Retire do fogo e deixe a pressão sair.
- Retire o frango cozido e desfie totalmente. Coloque numa panela, cubra com o caldo que ficou na panela, leve em fogo médio e deixe refogar um pouco.
- Adicione o cheiro verde, mexa para agregar e retire do fogo.
- Numa tigela coloque a batata ralada, cubra com água fria, adicione o vinagre e mexa bem e deixe descansar por alguns minutos.
- No liquidificador coloque o creme de leite, o leite de coco, o alho, o milho verde, a mussarela ralada e bata bem por 2-3 minutos para triturar bem o milho e homogeneizar.
- Num refratário coloque o frango refogado, cubra com listras de requeijão cremoso, despeje o creme obtido no liquidificador e finalize com mussarela ralada e orégano a gosto.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
- Escorra toda a água da batata ralada, frite em óleo quente, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
- Retire o refratário do forno e cubra com a batata ralada frita.
- E agora se delicie com esse suculento gratinado de frango!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais