Como fazer empadão especial de frango super cremoso que derrete na boca e agrada toda a família

Com esta receita fabulosa do Canal Bistrô dos Salgados, você vai aprender a preparar um empadão especial de frango, que fica dos deuses! Trazendo uma massa tão macia que derrete na boca e um recheio cremoso divino, esta maravilha de empadão é uma ótima opção para suas festas de fim de ano! Faça e prepare-se para receber muitos elogios!

Como fazer empadão especial de frango

Para o empadão especial de frango, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não precisa se preocupar, são fáceis de fazer. A massa utiliza: margarina, farinha de trigo, água, creme de leite e sal. Depois, para o recheio, serão necessários: colorau, frango cozido e desfiado, farinha de trigo, alho, creme de cebola em pó, tempero completo, leite, tomate, salsinha, margarina e cebola. E, por fim, para a finalização, você vai usar: muçarela, provolone e requeijão. Com tudo pronto, sirva e aprecie essa delícia de empadão!

Ingredientes da receita de empadão especial de frango

Para a massa

• 200 g de margarina gelada (80% de lipídios) 
• 500 g de farinha de trigo sem fermento 
• 2 colheres (sopa) de água (aproximadamente) 
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal 

Para o recheio

• 1 colher (sopa) bem cheia de colorau 
• 600 g de peito de frango (cozido com água, 1 colher (sopa) de tempero completo e 1 colher (sopa) rasa de colorau) e desfiado 
• 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo sem fermento 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó 
• 600ml de leite
• 1 tomate picado 
• 1 xícara (chá) de salsinha picada (ou tempero verde de sua preferência) 
• 60 g de margarina 
• 1 cebola picada 

Para a montagem e finalização

• 200 g de muçarela fatiada
• 100 g de queijo provolone ralado (opcional) 
• 200 g de requeijão cremoso de bisnaga

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela espaçosa coloque: 500 g de farinha de trigo sem fermento, 200 g de margarina gelada (80% de lipídios), 1 caixinha de creme de leite e 1 colher (sobremesa) rasa de sal.
2. Vá misturando e amassando essa massa com as pontas dos dedos, obtendo uma farofa e, em seguida, dê o ponto na massa, acrescentando aos poucos, cerca de 2 colheres (sopa) de água, tornando a amassar com as mãos para homogenizar.
3. Leve a massa para uma bancada limpa e seca, amasse e aperte um pouco mais, para a massa ficar bem homogênea.
4. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira para gelar bem.
5. Com a massa bem gelada, abra um saco plástico na bancada, adicione a masas e cubra-a com outro saco plástico.
6. Abra a massa com um rolo, deixando sobras e medindo com uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro x 7 cm de altura).
7. Remova o plástico de cima e com o auxílio do plástico de baixo, acomode a massa na forma, ajeitando com as mãos.
8. Retire o plástico e corte o excesso de massa com as mãos, reservando, enquanto você faz o recheio. Reserve o restante da massa também, embrulhada em plástico, você pode utilizá-la para outra preparação, como um mini empadão.

Do recheio

1. Em uma panela coloque 60 g de margarina e junte: 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados,1 tomate picado e 1 colher (sopa) bem cheia de colorau.
2. Leve ao fogo, mexa e refogue tudo.
3. Desligue o fogo e entre com 600 g de peito de frango (cozido com água, 1 colher (sopa) de tempero completo e 1 colher (sopa) rasa de colorau) e desfiado, juntando 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó, 1 xícara (chá) de salsinha picada (ou tempero verde de sua preferência), 600ml de leite e 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo sem fermento.
4. Misture tudo e leve ao fogo baixo para cozinhar.
5. Transfira para uma vasilha, cubra com um plástico e aguarde esfriar completamente.
6. Com o recheio completamente frio, inclua 100 g de queijo provolone ralado (opcional) e misture, reservando.

Da montagem e finalização

1. Coloque, às colheradas, o recheio frio na base da torta, na forma e alise para nivelar.
2. Para finalizar, espalhe 200 g de requeijão cremoso de bisnaga sobre o recheio, seguido de 200 g de muçarela fatiada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 25 minutos.
3. Retire, aguarde esfriar um pouco, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir.
4. Pronto, agora você já pode servir e saborear seu irresistível empadão especial de frango!

Rendimento: 1 empadão grande.

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