Como fazer cuca salgada de frango: perfeita para o lanche ou substituir a pizza no jantar

Se você é fã de cuca, não deixe de preparar essa versão saborosíssima de cuca salgada de frango, do Canal Na Cozinha com Eli, que é de dar água na boca! Trazendo uma massa macia e bem gostosa que você faz com praticidade no liquidificador, um farto recheio de frango com requeijão e uma farofinha na cobertura, ela é um arraso! Faça e comprove!

Como fazer cuca salgada de frango

Para a receita de cuca salgada de frango, você vai seguir as orientações para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são todas fáceis de fazer. Para o recheio, você usará: peito de frango cozido e desfiado, extrato de tomate, alho, cebola, cheiro-verde, páprica doce, sal, pimenta-do-reino, alecrim desidratado, requeijão cremoso, caldo de frango, óleo e tomates. Já para a massa, serão necessários: queijo ralado, óleo, fermento químico em pó, leite, requeijão, farinha de trigo, sal e ovos. Por fim, para a farofa, você usará: farinha de rosca, sal, parmesão ralado e margarina. Com tudo pronto, sirva e aproveite essa delícia!

Ingredientes da receita de cuca salgada de frango

Para o recheio

• sal, pimenta-do-reino e alecrim desidratado (todos a gosto)
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 5 dentes de alho grandes, triturados
• 1 cebola pequena picada
• cheiro-verde picado a gosto (para a montagem)
• 1 colher (café) de páprica doce
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso + requeijão cremoso a gosto (para a montagem)
• 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara (chá) de água morna de 200ml
• 2 tomates maduros picados
• um fio generoso de óleo
• 1 peito de frango com osso cozido em água e sal e desfiado

Para a massa

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½  xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 3 ovos inteiros

Para a farofa

• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de margarina

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Do recheio

1.  Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um fio generoso de óleo, junte 1 cebola pequena picada e 5 dentes de alho grandes, triturados, deixando dourar ligeiramente.
2. Junte 2 tomates maduros picados, misture e refogue um pouco mais, temperando com 1 colher (café) de páprica doce, sal, pimenta-do-reino e alecrim desidratado, todos a gosto.
3. Inclua 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, misture e deixe fritar um pouco.
4. Entre com 1 peito de frango com osso cozido em água e sal e desfiado, misture e despeje 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara (chá) de água morna (200ml), misture, prove e acerte o sal, se for preciso.
5.  Agregue 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, misture e reserve., enquanto você prepara a massa.

Da massa

1. No copo do liquidificador adicione 3 ovos inteiros e 1 xícara (chá) de leite integral, batendo por uns 2 minutinhos.
2. Na sequência, coloque: 1 colher (sobremesa) rasa de sal, ½  xícara (chá) de óleo,3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e um pouco da farinha de trigo. Tampe e deixe bater, acrescentando o restante da farinha e batendo sempre, para homogenizar.
3. Em seguida, inclua 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, bata mais um pouquinho e por fim, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, batendo rapidamente, somente para incorporar. Essa massa fica grossa, é assim mesmo.

Da montagem

1. Em uma assadeira retangular (20 cm x 30 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca, coloque a metade da massa, espalhando com as costas de uma colher.
2. Por cima da massa, distribua o recheio de frango reservado, seguido de cheiro-verde picado a gosto e requeijão cremoso a gosto.
3. Espalhe o restante da massa por cima de tudo e reserve enquanto faz a farofa.
4. Com a farofa pronta, espalhe-a por cima da cuca na forma.
5. Leve parar assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos
6. Retire, sirva e delicie-se com sua espetacular cuca salgada de frango!

Da farofa

1. Numa tigela coloque: 1 colher (sopa) de margarina, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e uma pitada de sal.
2. Vá misturando com as pontas dos dedos, até obter uma farofinha.
3. Sua farofa está pronta para ser utilizada.

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