Como fazer bolo de cocada fofinho e delicioso para seu chá da tarde de fim de ano

Se você é fã de coco, vai adorar esse espetacular bolo de cocada, do Canal juh simplicia que fica divino e vai encantar a todos! Com uma massa super fofa e molhadinha, esse bolo fica grandão, é super fácil de fazer, levando coco queimado na massa, no recheio, cobertura e decoração. Não espere mais, faça e arrase!

Como fazer bolo de cocada

Para a receita de bolo de cocada, com um preparo descomplicado, você vai iniciar torrando o coco ralado em uma frigideira, cuidadosamente, para não queimar. Você irá usar esse coco 3 vezes nessa receita. Em seguida, faça a massa, adicionando numa vasilha: os ovos e o açúcar, batendo com o auxílio de um fouet. Acrescente o sal, o leite integral, mexa um pouco mais e junte, gradualmente, a farinha de trigo sem fermento, integrando-a na massa. Dê mais uma ligeira misturada na massa com o fouet. Então coloque 3 colheres (sopa) de coco ralado torrado e por fim, o fermento químico em pó, mexendo tudo. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie essa gostosura!

Ingredientes da receita de bolo de cocada

Para a massa

• 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 1 e ½  xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de coco ralado torrado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 3 ovos inteiros

Para o creme (cobertura e recheio)

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de coco ralado torrado
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 7 colheres (sopa) de coco ralado torrado (para polvilhar)

Para umedecer o bolo

• 1 colher (chá) de açúcar
• 200 ml de leite integral morno

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa

1. Comece torrando 100 g de coco ralado numa frigideira espaçosa, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, para não queimar apenas de um lado. Deixe reservado, pois você irá utilizá-lo 3 vezes na receita.
2. Em uma tigela, adicione 3 ovos inteiros e 1 e ½  xícara (chá) de açúcar, batendo bem com um fouet.
3. Junte 1 colher (chá) rasa de sal, 1 xícara (chá) de leite integral, misture mais um pouco e acrescente, aos poucos,  2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, incorporando-a na massa. Depois misture essa massa por mais uns 30 segundos com o fouet.
4. Adicione 3 colheres (sopa) de coco ralado torrado e por último, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando tudo.
5. Unte uma forma redonda (25 cm x 8 cm) com manteiga ou margarina, polvilhe com farinha e despeje a massa nela, espalhando para nivelar.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 25 minutos. Enquanto isso, faça o creme, que será a cobertura e o recheio.
7. Com o bolo já assado, tire-o do forno, passe uma faquinha sem serra na lateral dele, desenforme num prato e depois corte ao meio, com uma faquinha com serra, para rechear.
8. Tire a parte de cima do bolo com a ajuda de uma espátula grande e reserve num outro prato, em seguida, umedeça a parte de baixo do bolo com parte da misturinha de 200 ml de leite integral morno com 1 colher (chá) de açúcar.
9. Acrescente a metade do creme sobre o bolo umedecido e espalhe.
10. Cubra com a tampa do bolo, umedeça com o que restou da misturinha, despeje o restante do creme por cima e alise para nivelar.
11. Para decorar, polvilhe a superfície e as laterais com as 7 colheres (sopa) de coco ralado torrado restantes.
12. Prontinho, sirva seu irresistível bolo de cocada quentinho, ou leve à geladeira e depois sirva gelado!

Do creme (cobertura e recheio)

1. Em uma panela, ainda fora do fogo, coloque: 1 caixinha de leite condensado e 1 colher (sopa) de amido de milho, misturando com uma espátula, para o amido ficar bem dissolvido.
2. Junte 1 xícara (chá) de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco e 4 colheres (sopa) de coco ralado torrado.
3. Misture tudo novamente, e, agora, sim, leve ao fogo, mexendo sem parar.
4. Quando começar a ferver, continue mexendo constantemente por mais uns 2 minutos, para não empelotar.
5. Desligue o fogo e reserve.

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