Aprenda a fazer essa receita encantadora de berinjela empanada, que você prepara com rapidez e sem complicação, deixando todo mundo com água na boca! Ideal para acompanhar suas refeições ou servir de aperitivo, essa delícia fica macia e bem temperada por dentro e crocante por fora. Não perca o passo a passo dessa berinjela empanada do canal da Debyreceitas que é divina e aposto que todos irão adorar e pedir bis!
Como fazer berinjela empanada
Preparar a berinjela empanada é fácil. O modo de preparo da berinjela empanada é simples, iniciaremos lavando as berinjelas, fazendo rodelas médias e colocando numa vasilha. Utilizaremos: pimenta-do-reino, páprica doce misturada com páprica picante, sal e orégano, para temperar a berinjela, mexendo super bem manualmente, para pegar os temperos, reservando. Prepararemos os recipientes das misturas para empanar a berinjela, seguindo o passo a passo e após empaná-las, fritamos em óleo quente, até ficarem douradas, escorrendo o excesso de gordura em papel-toalha. E então, sirva e deguste essa incrível berinjela empanada que é uma perdição!
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Ingredientes da receita de berinjela empanada
Para a berinjela
- Uma pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica doce misturada com páprica picante
- 1 colher (chá) de sal
- 2 berinjelas médias fatiadas
- 1 colher (chá) de orégano
Para empanar
- 1 colher (chá) de páprica doce e picante misturadas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 pitada de sal + 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de água
- 3 ovos
- óleo o quanto baste (para fritar)
- Cheiro-verde picadinho (para finalizar)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha panco ou farinha de rosca
Modo de preparo
- Após higienizar as berinjelas, mantenha a casca e corte-as em rodelas médias, adicionando numa tigela.
- Tempere as rodelas de berinjela com: a pimenta-do-reino, a páprica doce misturada com páprica picante, o sal e o orégano, misturando muito bem com as mãos, para os temperos serem bem absorvidos. Reserve.
- Para empanar a berinjela, tenha disponíveis numa bancada, fora a berinjela temperada: uma tigela com os ovos, misturados com a água, o vinagre e o sal, batidos com um garfo, outra tigela com uma mistura feita com: a farinha de trigo, o sal e a páprica doce e picante misturadas e uma terceira tigela com farinha panco ou farinha de rosca.
- Pegue uma rodela de berinjela temperada, passe com uma mão na mistura de farinha de trigo, dando uma batidinha para tirar o excesso e com a outra mão, passe na mistura dos ovos, deixando escorrer o excesso. Em seguida, com a mão seca, finalize passando na farinha panco e disponha numa travessa. Lembre-se de dar uma “rodadinha” na berinjela quando passar por cada tigela, para empanar as laterais.
- Repita o processo para empanar toda a berinjela.
- Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo e adicione algumas rodelas de berinjela, deixando dourar de ambos os lados, não coloque muitas por vez, para não esfriar o óleo e encharcar a berinjela.
- Retire com uma escumadeira e passe para uma vasilha com papel-toalha, para absorver o excesso de óleo.
- E então, delicie-se com essa apetitosa berinjela empanada que é de comer rezando!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais