A cheesecake de morango sem dúvida alguma, é uma das sobremesas mais sofisticadas da confeitaria. A união da textura aveludada do cream cheese com a doçura do morango, resultado numa delícia de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa versão, faça, é surpreendente!
Como fazer cheesecake de morango
Para fazer cheesecake de morango vamos precisar para a massa, de açúcar, manteiga derretida e biscoito maisena. Para o cheesecake, iremos precisar de cream cheese, açúcar, ovos, raspas de limão e essência de baunilha. Para a geleia de morango vamos utilizar suco de 1 limão, açúcar e morango. Para a decoração iremos precisar de mirtilos e morangos. Para dar continuidade na receita teremos que seguir as instruções do passo a passo de todo o preparo, para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso é só saborear essa delícia!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de cheesecake de morango
Para a massa
- 2 colheres(sopa) rasas de açúcar
- 100 gramas de manteiga derretida
- 150 gramas de biscoito maisena
Para a cheesecake
- 600 gramas de cream cheese
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher(chá) rasa de raspas de limão
- 1 colher(chá) de essência de baunilha
Para a geleia de morango
- Suco de 1 limão
- ½ xícara(chá) de açúcar
- 300 gramas de morango
Para a decoração
- Mirtilos a gosto
- Morangos a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Coloque o biscoito de maisena no liquidificador e triture bem até obter uma farinha fina.
- Transfira essa farinha para uma tigela, adicione a manteiga derretida, o açúcar, e misture bem até obter uma massinha homogênea.
- Forre com essa massinha o fundo de uma forma redonda ( 20 cm de diâmetro) de fundo removível e com toda a lateral untada e forrada com papel manteiga.
- Leve para gelar.
Da cheesecake
- Numa tigela coloque os ovos e bata por 1 minuto com um fouet. Adicione o açúcar e bata um pouco mais.
- Acrescente o cream cheese, a essência de baunilha, as raspas de limão e bata por mais 2 minutos para homogeneizar os ingredientes.
- Despeje essa mistura sobrea massa na forma, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
- Ele fica meio assado, meio molinho, balançando e brilhante, esse é o ponto, está correto.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por no mínimo 6 horas. Após esse tempo, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
Da geleia de morango
- Coloque numa panela os morangos, o açúcar, o suco do limão, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos, até ferver, desmanchar os morangos e obter uma geleia cremosa.
- Retire do fogo, deixe esfriar completamente, e despeje sobre a cheesecake, espalhando bem para ficar uniforme. Decore com morangos fatiados e mirtilos a gosto.
- E agora é só saborear cada fatia dessa belíssima cheesecake de morango!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais