Essa receita de charutos de repolho nada mais é do que uma delícia tradicional que reúne simplicidade e sabor e cada mordida. Fica extremamente deliciosa e é uma ótima opção para servir num almoço ou jantar. Faça essa versão do canal Van Oliveira, é surpreendente!
Como fazer charutos de repolho
Para fazer charutos de repolho vamos utilizar arroz, água do cozimento do repolho, carne moída, molho de tomate, repolho, alho, cebola, chimichurri, páprica defumada, tempero baiano, colorau, coentro, cebolinha, sal e água. Iremos colocar o repolho numa panela, cobrir com água, levar em fogo médio e deixar cozinhar por 10 minutos de um lado e por mais 5 minutos do outro lado. Em seguida vamos preparar o recheio de carne moída e modelar os charutos seguindo as instruções e dspor numa panela grande. Iremos cobrir os charutos com o molho feito conforme o passo a passo, e deixar cozinhar por 30 minutos. Vamos retirar do fogo e saborear!
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Ingredientes da receita de charutos de repolho
- 1 xícara(chá) de arroz cru
- 1 xícara(chá) da água do cozimento do repolho
- 400 gramas de carne moída
- 3 sachês de molho de tomate
- ½ repolho grande ou 1 repolho pequeno
- 6 dentes de alho ( para a carne)
- 5 dentes de alho( para o molho)
- 2 cebolas
- 4 colheres(sopa) de azeite
- 2 colheres(sopa) de chimichurri
- 2 colheres(sopa) de páprica defumada
- ½ colher(sopa) de tempero baiano
- Colorau a gosto
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela coloque o repolho, cubra com água, leve em fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos de um lado, vire e deixe cozinhar por mais 5 minutos do outro lado.
- Retire do fogo, reserve 1 xícara(chá) da água do cozimento e escorra o resto.
- Coloque numa tigela a carne moída, a cebola e o alho ( 6 dentes) picados, o coentro e a cebolinha, o arroz cru lavado, o sal, o chimichurri ( 1 colher), a páprica defumada ( 1 colher), o colorau e o azeite.
- Misture tudo muito bem para envolver todos os temperos na carne e homogeneizar.
- Pegue uma folha de repolho cozida, corte um pouquinho do talo para enrolar melhor, e disponha 2 colheres de recheio.
- Enrole como um rocambole, e dobre as pontas para baixo, para obter o charuto. Repita esse processo com o restante dos ingredientes
- Forre o fundo de uma panela grande, com as folhas de repolho não utilizadas, para fazer uma caminha. Disponha os charutos por cima, um ao lado do outro.
- Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o molho de tomate, a água do cozimento do repolho, o restante do chimichurri e do tempero baiano, o sal, misture bem e deixe ferver para encorpar.
- Retire do fogo e despeje esse molho sobre os charutos na panela, disponha uma tampa pequena sobre os charutos para que eles não fiquem boiando e tampe a panela. Leve em fogo médio, e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Retire do fogo e se delicie com esses maravilhoso charutos de repolho!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais