Carne de restaurante: o segredo profissional para preparar uma carne suculenta e saborosa

A carne de restaurante, nessa receita que o canal Adilson Figueira está nos ensinando, é preparada de uma maneira diferenciada e pré-assada na panela de pressão, e finalizada no forno. Confira o passo a passo dessa versão e faça, você vai adorar o resultado imperdível!

Como fazer carne de restaurante

Para fazer carne de restaurante vamos precisar de linguiça calabresa, suco de laranja, coxão mole bovino, alho, folha de louro, pimentão, cebola, tomate, sal e pimenta do reino. Iremos colocar na panela de pressão, a cebola em rodelas, para formar uma “caminha”. Em seguida vamos dispor a peça de carne, os demais ingredientes seguindo a sequência de adição, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após levantar pressão. Iremos retirar do forno, deixar a pressão sair, fatiar a peça de carne, colocar numa assadeira, cobrir com papel alumínio e assar por 30 minutos a 200 graus. Após esse tempo, vamos remover o papel alumínio e o liquido que se formar, levar ao forno para dourar por mais 10-15 minutos e se deliciar!

Ingredientes de receita de carne de restaurante

• ½ linguiça calabresa
• 100 ml de suco de laranja
• 1-2 kg de coxão mole bovino
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 1 tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Fure toda a peça de carne com uma faquinha.
2. Numa panela de pressão, faça uma “caminha” de cebolas em rodelas, disponha a peça de coxão mole, a calabresa em rodelas, o suco de laranja e o alho descascado e inteiro.
3. Adicione as folhas de louro, o sal, a pimenta do reino, a tomate picada, tampe a panela, leve em fogo médio, e deixe cozinhar, por 15 minutos após levantar pressão, em fogo baixo.
4. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Retire a peça de carne, corte em fatias grossas, disponha numa assadeira e cubra com o molho que se formou.
5. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio e o liquido que se formou e leve de volta ao forno para dourar por mais 10-15 minutos.
6. Depois disso, é só retirar do forno e se deliciar com essa carne de restaurante!

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