Carne de panela inteira sem água macia suculenta e com sabor incrível

Nessa receita, vamos aprender uma nova forma de preparar um prato que já é muito conhecido de todos os brasileiros, a carne de panela. Para fazer essa carne de panela diferente da Isamara Amâncio, cozinharemos a carne inteira no líquido dos próprios vegetais, o que produzirá um sabor sem igual! Fica uma delícia!

Como fazer carne de panela

Para fazer essa carne de panela, o primeiro passo é passar um fio de azeite numa panela de pressão e então dispor os seguintes ingredientes em camadas: cebola, tomate, alho, alecrim e tomilho, todos cortados grosseiramente. Sobre esses vegetais, colocamos a carne e temperamos com sal e pimenta-do-reino. Agora é só tampar e levar ao fogo. A carne vai cozinhar na água dos próprios vegetais. Em seguida, abra a panela, adicione cenoura em palitos e retorne ao fogo. Depois de cozinhar, sirva a carne e a cenoura em uma travessa, junto de um molho feito com o caldo do cozimento.

Ingredientes da receita de carne de panela

• 1kg de maminha (ou outro corte de sua preferência)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 450g de cebola picada grosseiramente
• 450g de tomate picado grosseiramente
• 35g de alho picado grosseiramente
• 3 ramos de alecrim
• 4 raminhos de tomilho
• 1 colher de sopa rasa de sal
• ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• 2 cenouras médias cortadas em palito
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal
• ½ colher de sopa rasa de farinha de trigo
• cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, adicione o azeite, a cebola, o tomate, o alho e os ramos de alecrim e tomilho.
2. Sobre esses ingredientes, coloque a peça de maminha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Tampe a panela e leve ao fogo.
4. Cozinhe por 30 minutos na pressão.
5. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela, vire a carne e adicione as cenouras em palitos.
7. Tampe a panela, retorne ao fogo e cozinhe na pressão por mais 10 minutos.
8. Depois, retire a carne e a cenoura e acomode em uma travessa.
9. Peneire o caldo que formou no fundo da panela e passe para outra panela.
10. Adicione nesse caldo a manteiga e a farinha de trigo e mexa até começar a engrossar.
11. Despeje o caldo sobre a carne e finalize com cheiro-verde picado.
12. Sirva essa deliciosa carne de panela em seguida!

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