Canjica cremosa e douradinha que dá água na boca só de olhar

A canjica cremosa é uma clássica sobremesa sempre presente nas festas juninas, é ideal para aquecer os dias frios, mas também pode ser saboreada em qualquer outra ocasião, porque é extremamente deliciosa. Confira essa versão com amendoim e desfrute desse prazer irresistível!

Como fazer canjica cremosa

Para fazer canjica cremosa vamos utilizar leite, leite condensado, milho para canjica amarela ou branca, açúcar, amendoim torrado ou paçoquinhas, sal e pau de canela. Primeiramente iremos deixar o milho para canjica de molho na água por 12 horas, ou de molho em água quente, por 2 horas. Será necessário seguir corretamente as instruções do passo a passo do restante do preparo, até a finalização, para dar sequência na receita e obtermos um resultado final maravilhoso. Depois disso é só saborear quente ou fria essa canjica cremosa suculenta!

Ingredientes da receita de canjica cremosa

• 1 litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 500 gramas de milho para canjica amarela ou branca
• 200 gramas de açúcar
• 100 gramas de amendoim torrado e moído (ou 10 paçoquinhas)
• 1 colher(café) de sal
• 1 pau de canela
• 2 litros de água quente

Modo de preparo

1. É importante antes do preparo da receita, deixar o milho para canjica por cerca de 12 horas. Uma opção mais rápida, é deixar de molho em água quente por 2 horas.
2. Depois disso escorra bem a água do molho, despeje o milho na panela de pressão, cubra com a água quente, coloque o pau de canela e o açúcar (100 gramas).
3. Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Após esse tempo, retire do fogo, deixe a pressão sair, escorra a água do cozimento e coloque o milho cozido numa travessa.
5. Numa panela grande, coloque o açúcar (100 gramas), leve em fogo baixo, deixe derreter até obter um caramelo dourado.
6. Adicione o leite, o leite condensado, misture bem para agregar, e deixe até levantar fervura.
7. Acrescente o milho para canjica cozido, o amendoim triturado ou as paçoquinhas esfareladas, o sal, e mexa bem para incorporar.
8. Deixe ferver, por cerca de 20 minutos, até engrossar levemente e ficar encorpado.
9. Transfira para um refratário e sirva quente ou fria essa delícia de canjica cremosa!

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