Canjica com amendoim de festa junina, cremosa para comer quentinha nesse frio

A canjica é um clássico da culinária brasileira, mas quando o amendoim entra na receita, o sabor e a textura sobem de nível. Essa receita de canjica de amendoim que o canal Ediane comida mineira nos ensina, fica deliciosa, com gostinho de quero mais. Faça, é irresistível!

Como fazer canjica de amendoim

Para fazer canjica de amendoim iremos utilizar milho de canjica, açúcar, coco ralado, leite de coco, leite condensado, leite, amendoim torrado e sem pele, cravo da índia e água. Primeiramente vamos colocar o milho de canjica numa tigela, cobrir com água, e deixar de molho por 3 horas. Em seguida iremos cozinhar na panela de pressão, com água o quanto baste, cravo da índia e açúcar por 30-40 minutos. Depois disso vamos transferir para outra panela, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, e por último colocar o amendoim torrado e grosseiramente triturado, misturar bem, deixar encorpar e retirar do fogo. E a canjica de amendoim mais gostosa do mundo ficou pronta!

Ingredientes da receita de canjica de amendoim

• 500 gramas de milho de canjica
• 100 gramas de açúcar
• 50 gramas de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara(chá) de leite
• amendoim torrado e sem pele
• Cravo da índia
• Água o quanto baste para cozinhar a canjica

Modo de preparo

1. Coloque  o milho para canjica numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 3 horas e depois disso escorra toda a água.
2. Na panela de pressão, coloque o milho de canjica escorrido, cubra com água, coloque o cravo da índia, o açúcar, tampe a panela e assim que levantar fervura deixe cozinhar por 30-40 minutos.
3. Retire do fogo, espere a pressão sair, transfira a canjica cozida com a água do cozimento para outra panela.
4. Remova os cravos da índia, coloque o leite, mexa bem, leve em fogo médio e deixe até ferver.
5. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o amendoim torrado, sem pele e grosseiramente triturado e mexa bem para incorporar.
6. Deixe ferver por alguns minutos para encorpar e retire do fogo.
7. Sirva em seguida esse espetáculo de canjica de amendoim!

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