Caldo de milho goiano: ótimo para a hora do jantar, muito saboroso e fácil de fazer

O caldo de milho goiano, também conhecido como Chica doida, é um clássico tradicional da culinária de Goiás, é muito mais do que uma refeição, é um abraço quente que aquece até a alma. Faça essa versão do canal Simoni Ramos receitas, você vai amar, é magnífico!

Como fazer caldo de milho goiano

Para fazer caldo de milho goiano iremos precisar de bacon, leite, milho verde em conserva, linguiça calabresa, alho, cebola, mussarela, cheiro verde, tempero baiano, açafrão, sal e maisena. Inicialmente vamos colocar o milho, o leite e bater bem até triturar totalmente. Em seguida vamos colocar numa panela em fogo médio, o bacon deixar fritar bem, adicionar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição, deixar ferver, engrossar levemente, cozinhar por 3 minutos, colocar a mussarela, deixar derreter e retirar do fogo. Depois disso é só servir essa maravilha!

Ingredientes da receita de caldo de milho goiano

• 100 gramas de bacon
• 1 litro de leite
• 3 latinhas de milho verde sem a água
• 1 ½ gomo de linguiça calabresa
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Mussarela fatiada a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Tempero baiano e açafrão a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher(sopa) de maisena

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o milho verde sem a água (2 latinhas), o leite, e bata bem por alguns minutos até triturar totalmente o milho.
2. Numa panela coloque o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Adicione a calabresa cortada em rodelas e frite um pouco mais.
3. Acrescente a cebola e o alho picados, e deixe dourar, coloque o tempero baiano, o açafrão, o sal e misture para agregar.
4. Adicione a latinha de milho restante, a mistura obtida no liquidificador, a maisena, e misture bem para incorporar os ingredientes.
5. Mantenha no fogo, mexendo sempre, até ferver, e engrossar levemente, adicione a salsinha, e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
6. Coloque fatias de mussarela por cima do creme, deixe derreter, misture para incorporar e retire do fogo. Finalize com cheiro verde e bacon frito a gosto.
7. Sirva em seguida esse suculento caldo de milho goiano!

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