Nada melhor do que preparar um caldo de mandioca bem encorpado e caprichado. Que receita é essa, minha gente? Fica uma verdadeira loucura, a cada colherada sentir os pedacinhos de bacon e calabresa fritos é surreal de tão bom. Não perca a chance de ser elogiado e se dar bem na cozinha em qualquer ocasião depois de servir esse caldo de mandioca ensinado pelo canal Kelli Moreira – Receitas Fáceis e Rápidas que é sucesso!
Como fazer caldo de mandioca
Preparar o caldo de mandioca é simples. Primeiro vamos cozinhar na panela de pressão a carne com os temperos. Em seguida, iremos fritar o bacon e a calabresa picadinhos até dourar. Na sequência, vamos refogar os temperos, juntar a calabresa e o bacon fritos, a carne cozida e desfiada e a mandioca cozida e batida no liquidificador, misturar tudo e deixar cozinhar bem até começar a ferver. E então, iremos desligar o fogo, cobrir com cheiro verde picadinho e chamar todos para provarem esse magnífico caldo de mandioca espetacular!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de caldo de mandioca
- 1kg de carne para desfiar
- Folhas de louro, alho, sal e colorau para cozinhar com a carne (a gosto)
- 1 kg de mandioca
- 200g de linguiça calabresa
- Cheiro verde, sal e pimenta do reino (a gosto)
- 200g de bacon
- 8 dentes de alho
- Água o quanto baste (para finalizar o caldo)
- 1 cebola grande
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o óleo e o alho com sal, misture e deixe dourar.
- Adicione a cebola em cubinhos, misture e deixe-a murchar.
- Acrescente as folhas de louro, a pimenta do reino e o colorau, misture bem, adicione a água até cobrir a carne, tampe e deixe cozinhar.
- Em uma panela, em fogo alto, coloque o bacon picadinho e deixe-o fritar.
- Adicione a linguiça calabresa picadinha e misture mais.
- Em outra panela, coloque o óleo e o alho picadinho com sal e deixe dourar.
- Junte a cebola picada e deixe dourar mais.
- Acrescente o bacon frito com a calabresa, a carne cozida e desfiada e a mandioca cozida e batida no liquidificador e misture sem parar, deixe cozinhar e verifique o sal.
- Assim que começar a ferver, desligue e finalize acrescentando o cheiro verde picadinho por cima.
- E então, aprecie essa receita de caldo de mandioca que é um verdadeiro espetáculo!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
