O caldo de feijão, sem dúvida alguma, é uma receita tradicional da culinária brasileira, que aquece e conforta em qualquer época do ano, em especial nos dias frios de inverno. Além disso é uma refeição nutritiva e cheia de sabor e textura. Confira o passo a passo dessa versão do canal Kelli Moreira – receitas fáceis e rápidas e faça, você vai amar, porque é top!
Como fazer caldo de feijão
Para fazer caldo de feijão vamos precisar linguiça calabresa, bacon, feijão cru, alho, folha de louro, cebola, salsinha, cebolinha, sal, tempero baiano, pimenta do reino, azeite ou banha ou óleo e água. Inicialmente iremos cozinhar o feijão cru, lavado e escolhido, na panela de pressão, por 30-35 minutos após levantar pressão. Em seguida vamos colocar o feijão cozido com o caldo no liquidificador e bater bem para obter um caldo homogêneo. Iremos coloca numa panela grande em fogo médio, a banha, o bacon e a linguiça calabresa cortadas em cubinhos e deixar fritar bem. Na sequência vamos adicionar os demais ingredientes, o caldo obtido no liquidificador, ajustar o sal, deixar ferver para agregar sabor, finalizar com salsinha e cebolinha e saborear cada colherada!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de caldo de feijão
- 2 xícaras(chá) de linguiça calabresa
- 2 xícaras(chá) de bacon
- 3 xícaras(chá) de feijão cru
- 8 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e tempero baiano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 fio de azeite, ou banha ou óleo
- Água o quanto baste
Modo de preparo
- Na panela de pressão coloque o feijão cru lavado e escolhido, a água, a folha de louro, leve em fogo médio e deixe cozinhar por 30-35 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo e deixe a pressão sair, abra a panela, coloque o feijão cozido com o caldo no liquidificador e bata bem para obter um caldo grosso e homogêneo.
- Numa panela grande, coloque a banha, o bacon e a linguiça calabresa cortadas em cubinhos, leve em fogo médio e deixe fritar bem.
- Adicione a cebola e o alho picados, deixe refogar, coloque o tempero baiano, a pimenta do reino, o caldo obtido no liquidificador e misture bem.
- Deixe levantar fervura, ajuste o sal, mexa para incorporar, e caso o caldo tenha ficado muito grosso, adicione um pouco de água.
- Deixe ferver por alguns minutos para agregar sabor, finalize com salsinha e cebolinha e retire do fogo.
- Sirva em seguida esse suculento caldo de feijão!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
