Broinha de fubá que aprendi no Rio Grande do Sul para servir um café da tarde colonial em casa

Não deixe de preparar essa saborosa broinha de fubá, uma delícia brasileira que tem um preparo fácil e rápido e vai encantar a todos! Ela não fica ressecada, trazendo uma textura macia por dentro e crocante por fora, uma gostosura que acompanha muito bem um café passado na hora!  Não perca tempo, confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly e faça hoje ainda a espetacular broinha de fubá!

Como fazer broinha de fubá

Para a receita de broinha de fubá, colocaremos numa panela grande, o fubá mimoso, o polvilho doce, o açúcar e o sal. Mexeremos com uma colher e incluiremos o leite integral e o óleo, tornando a mexer. Nesse momento levaremos ao fogo e mexeremos continuamente, até ferver. Quando ferver, permaneceremos mexendo, até soltar do fundo da panela. Apagaremos o fogo e esperaremos a massa esfriar, para então juntarmos 3 ovos, misturando manualmente. Entraremos com mais 1 ovo, a erva-doce e o fermento em pó, tornando a misturar. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie sua magnífica broinha de fubá!

Ingredientes da receita de broinha de fubá

• 3 e ½ xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de polvilho doce
• ½ xícara (chá) de óleo
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) rasa de erva-doce
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso

Obs.: A medida da xícara é de 220ml.

Modo de preparo

1. Adicione em uma panela espaçosa ainda fora do fogo, 2 xícaras (chá) de fubá mimoso, 1 e ½ xícara (chá) de polvilho doce, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (café) de sal, então misture com uma colher de pau.
2. Acrescente 3 e ½ xícara (chá) de leite integral e ½ xícara (chá) de óleo, então volte a misturar.
3. Agora, sim, ligue o fogo e misture sem parar, até levantar fervura.
4. Após ferver, continue misturando constantemente, até desgrudar do fundo da panela.
5. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar para prosseguir com a receita.
6. Com a massa já fria, acrescente 3 ovos inteiros e mexa com as mãos, para integrar. Vá sentindo a textura da massa, que precisa ficar lisa, homogênea e pegajosa, então junte o outro ovo restante, 1 colher (sopa) rasa de erva-doce e 1 colher (sopa) de fermento em pó, mexendo novamente com as mãos.
7. Em uma caneca, adicione fubá e também prepare uma forma retangular grande, untando e polvilhando com fubá.
8. Para modelar a broinha, retire uma porção da massa com uma colher de sopa, despeje na caneca com fubá e chacoalhe, vai formar uma bolinha polvilhada no fubá, então acomode-a na forma preparada. Repita o processo para modelar todas as broinhas, deixando um espaço entre elas na forma.
9. Leve para assar na temperatura máxima do seu forno já pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
10. Retire, deixe amornar, sirva e aproveite sua irresistível broinha de fubá!

Rendimento: 30 unidades.

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