Se você gosta de inovar nas sobremesas, o brigadeiro de pudim na tacinha é uma escolha certa. Inspirado nas receitas do canal Nandu Andrade, ele combina o doce do brigadeiro com o charme da calda de pudim. Perfeito para festas ou graças especiais, é fácil de fazer e render lindas porções individuais.
Como fazer brigadeiro de pudim
O preparo é fácil e com ingredientes bem simples começamos com a calda de caramelo, seguida de um brigadeiro de pudim feito no ponto certo. Depois, é só montar nas tacinhas e servir. Confira todos os detalhes da receita!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de brigadeiro de pudim
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Para o brigadeiro
- 1 caixinha de leite condensado
- 90 g de chocolate branco picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para montagem
- Taças distribuídas de cristal (50 ml cada) – quantidade suficiente
- Rendimento aproximado: 14 unidades
Modo de preparo
Do brigadeiro
- Misture o leite condensado com o creme de leite em uma panela até ficar uniforme.
- Adicione o extrato de baunilha e o chocolate branco picado, leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a ferver e absorver, chegando ao ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para um saco de confeitar com bico perlê.
Da calda
- Derreta o açúcar em fogo baixo, confundindo até que fique com cor de guaraná.
- Adicione a água quente com cuidado e continue mexendo até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda lisa.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Ajuste a consistência com mais água se necessário, deixando semelhante a um mel.
Montagem
- Preencha as tacinhas fornecidas com o brigadeiro, deixando cerca de ¾ da capacidade.
- Complete com uma camada fina de calda de caramelo, cerca de ½ dedo de espessura.
- Repita o processo até terminar todos os ingredientes e organizar as tacinhas em uma travessa.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais