Um docinho caseiro, fácil de fazer, tem aquele sabor de infância em cada mordida, é como se o bombom Caribe tivesse sido feito na cozinha de casa. Essa receita transforma o tradicional doce de banana em bombons deliciosos cobertos com chocolate meio amargo. Ótima opção para servir em festas, presentear ou matar a vontade de um doce especial sem muita complicação. O canal Leodenice Camargo nos mostra como preparar essa receita que já é velha conhecida dos brasileiros, mas dessa vez, com um toque caseiro que faz toda a diferença.
Como fazer bombom de banana
Para essa recita deliciosa comece amassando bem as bananas e reserve. Aqueça a água separadamente. Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar e adicione a água quente, mexendo até dissolver tudo. Junte as bananas amassadas, o suco de limão e continue mexendo em fogo médio até a mistura engrossar, escurecer e soltar do fundo da panela. Transfira para uma forma untada (ou aro) e leve à geladeira até esfriar completamente. Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Corte o doce em pedaços no formato desejado e banhe cada um no chocolate. Coloque sobre papel manteiga, decore com fios de chocolate e leve à geladeira até firmar. Depois, retire os excessos, sirva e aproveite!
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Ingredientes da receita de bombom de banana
- 500g de banana nanica madura (aprox. 5 e 1/2 bananas)
- 250g de açúcar refinado
- 100ml de água
- Suco de 1 limão
- 250g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Do recheio
- Descasque as bananas, amasse bem com um garfo ou amassador e reserve.
- Esquente a água e reserve.
- Em uma panela derreta aos poucos o açúcar
- Quando chegar na coloração desejada acrescente a água e mexa até diluir tudo.
- Acrescente as banana, o suco do limão e continue mexendo.
- Mexa sem parar, até que a mistura engrosse, desgrude do fundo da panela e ganhe cor escura.
- Coloque um aro untado em um prato e transfira a mistura. (Caso não tenha um aro coloque numa forma pequena, quadrada ou retangular também untada com óleo)
- Leve para geladeira até que esteja completamente frio.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre as pausas)
- Faça tempera do chocolate, despeje-o em uma bancada para que ele atinja a textura e temperatura ideal.
Da modelagem
- Retire o doce da geladeira e corte no tamanho e formato desejado.
- Com as mãos utilizando luvas, mergulhe cada docinho de banana no chocolate derretido
- Escorra o excesso e coloque os bombons sobre papel manteiga
- Coloque um pouco do chocolate derretido em um saquinho, com um pequeno furo e decore fazendo riquinhos.
- Leve à geladeira por alguns minutos até firmar.
- Retire da geladeira e corte as bordas de chocolate em excesso.
- Sirva e se delicie.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais