Se você é fã de bolo de cenoura, não deixe de fazer, para a família, esta versão de bolo vulcão de cenoura, do Canal Receitas Da Cris, que fica divino! Com um preparo simples, ele fica delicioso e o toque especial fica por conta do recheio e cobertura de brigadeiro! Após conferir tudo, faça e prepare-se para receber os elogios!
Como fazer bolo vulcão de cenoura
Para o bolo vulcão de cenoura, você vai iniciar pré-aquecendo seu forno a 180 °C e deixando uma forma de buraco no meio preparada, untando-a com margarina e polvilhando com farinha de trigo. Na sequência, ponha no liquidificador: os ovos, o óleo, o leite, as cenouras (cruas, e o açúcar, batendo durante 2 minutos, para a cenoura ficar triturada e uniformizar. Passe a mistura para uma tigela e junte, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo com o auxílio de um fouet a cada acréscimo. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de bolo vulcão de cenoura
Para a massa do bolo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de cenouras (cruas, descascadas e picadas)
Para a cobertura e recheio
- chocolate granulado a gosto (para decorar)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau ou 6 colheres (sopa) de achocolatado
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
Da massa do bolo
- Comece pré-aquecendo se forno a 180 °C e também prepare uma forma de furo central (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untando-a com margarina e polvilhando com farinha de trigo.
- Em seguida, adicione no copo do liquidificador: 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite integral, 3 xícaras (chá) de cenouras (cruas, descascadas e picadas) e 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Tampe e deixe bater por 2 minutinhos, para triturar a cenoura e homogenizar.
- Despeje a mistura numa bacia e vá acrescentando, gradualmente, a farinha de trigo sem fermento peneirada, misturando com um fouet a cada adição.
- Por fim, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar para incorporar.
- Despeje a massa na forma que você preparou e leve para assar no forno que está pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto o bolo assa, faça a cobertura e o recheio.
- Com o bolo assado, retire, passe uma faquinha sem serra na volta da forma e desenforme, despejando o brigadeiro por cima, preenchendo o buraco do centro com ele e cobrindo-o completamente.
- Para finalizar, polvilhe chocolate granulado a gosto, sirva e deguste seu maravilhoso bolo vulcão de cenoura!
Da cobertura e recheio
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque: 2 caixinhas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 50% cacau ou 6 colheres (sopa) de achocolatado.
- Misture e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sem parar até engrossar.
- Desligue o fogo e junte 1 caixinha de creme de leite, misturando bem.
- Sua cobertura e recheio estão prontos para serem utilizados.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais