Com essa receita formidável, você aprenderá a preparar, sem complicação, um delicioso bolo trufa de maracujá, que fica dos deuses e vai deixar um gostinho de quero mais! Combinando um bolo de chocolate incrível, com uma mousse de maracujá sensacional e cobertura de ganache, ele vai surpreender a todos! Faça e arrase!
Como fazer bolo trufa de maracujá
Para a receita de bolo trufa de maracujá, você seguirá o passo a passo para algumas etapas de preparo, mas não se preocupe, pois são fáceis de fazer. Inicie pelo bolo, utilizando: óleo, açúcar, ovos, água morna, fermento químico em pó, chocolate em pó ou achocolatado e farinha de trigo sem fermento. Depois, para a mousse de maracujá, serão necessários: creme de leite, gelatina incolor sem sabor, suco concentrado de maracujá e leite condensado. Depois, para a ganache da cobertura, os ingredientes são chocolate meio amargo picado e creme de leite. Com tudo pronto, sirva e deguste esse bolo magnífico!
½ sachê de gelatina incolor sem sabor já dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria, conforme as instruções da embalagem
400ml de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado (395 g)
Para a ganache da cobertura
1 caixinha de creme de leite em temperatura ambiente (200 g)
300 g de chocolate meio amargo picado
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do bolo
Numa tigela, adicione 3 ovos inteiros e 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, depois bata com um fouet.
Acrescente ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado e misture com o fouet.
Junte 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 xícara (chá) de água morna, misturando novamente.
Por último, entre com 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture novamente.
Pegue uma forma de furo central, já untada com desmoldante caseiro, ou unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos. Enquanto isso, prepare a mousse.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e depois vá tirando a parte de cima do bolo aos pedaços, deixando uma cavidade na superfície. Os pedaços que retirar, deixe reservados.
Nessa cavidade, despeje a mousse e depois cubra com plástico-filme, levando à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, faça a ganache da cobertura.
Com a ganache pronta, vá acomodando os pedaços de bolo reservados sobre a mousse, após tirar o plástico.
Na sequência, vire o bolo num prato de servir e despeje a ganache da cobertura sobre ele.
Sirva e delicie-se com seu irresistível bolo trufa de maracujá! Bom proveito!
Da mousse de maracujá
No copo do liquidificador, adicione: 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de leite condensado, ½ sachê de gelatina incolor sem sabor já dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria, conforme as instruções da embalagem e 400ml de suco concentrado de maracujá.
Tampe e bata bem para homogenizar.
Sua mousse está pronta.
Da ganache da cobertura
Leve ao micro-ondas para derreter, 300 g de chocolate meio amargo picado numa tigela, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar. Se preferir, derreta em, banho-maria.
Junte 1 caixinha de creme de leite em temperatura ambiente e misture bem.
Sua ganache está pronta.
Dica adicional: para fazer o desmoldante caseiro, misture: 1 colher (chá) de óleo, 1 colher (chá) de margarina e 1 colher (chá) de farinha de trigo sem fermento.
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