Bolo santa clara cremoso um bolo polonês que você vai querer fazer toda semana

Você vai aprender agora a fazer um bolo polonês chamado karpatka, conhecido popularmente como bolo Santa Clara e que vai fazer muito sucesso na sua casa! Ensinado pelo Canal Il Rifugio Perfetto, esse bolo Santa Clara é perfeito para servir bem gelado como sobremesa ou acompanhado de um café e boas conversas no fim da tarde!

Como fazer bolo Santa Clara

Para fazer o bolo Santa Clara, usaremos manteiga, leite, água, sal, farinha de trigo, fermento químico em pó, ovo, açúcar, e açúcar de confeiteiro. Preparar esse bolo Santa Clara é bem simples! Primeiro, preparamos a massa em uma panela, misturando vigorosamente até desgrudar do fundo. Colocamos metade da massa em uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga e assamos por 20 minutos, fazendo o mesmo com o restante da massa. Preparamos o creme e reservamos para esfriar, em seguida montando o bolo dentro da forma e gelando por 2 horas. Então é só desenformar, decorar com o açúcar de confeiteiro e saborear.

Ingredientes da receita de bolo Santa Clara

Para a massa

• 80 g de manteiga
• 100 ml de leite
• 100 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 g de farinha de trigo (~1 e 1/4 de xícara de chá)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros

Para o creme

• 2 ovos inteiros
• 150 g de açúcar (~3/4 de xícara de chá)
• 100 g de farinha de trigo (~1 xícara de chá)
• 500 ml de leite
• 200 g de manteiga

Para a montagem

• açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e adicione o leite, a água e o sal em seguida.
2. Deixe reservado em uma tigela a farinha de trigo e o fermento químico em pó misturados.
3. Leve a panela ao fogo e, assim que começar a ferver, junte a mistura da tigela aos poucos e mexa vigorosamente.
4. Assim que a massa começar a desgrudar da panela, transfira-a para uma tigela e misture-a para esfriar.
5. Junte os ovos um a um, incorporando-os bem, assim que a massa estiver morna.
6. Despeje metade da massa em uma forma em uma forma com fundo removível forrada com papel-manteiga, nivelando bem.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos e depois desenforme a massa delicadamente.
8. Siga o mesmo procedimento para o restante da massa e reserve as duas partes da massa assada para esfriar.

Do creme

1. Coloque os ovos e o açúcar em uma panela e misture bem até obter um creme claro.
2. Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos e vá misturando bem durante cada adição.
3. Leve a panela ao fogo e mexe continuamente, deixando cozinhar por 3 minutos assim que levantar a fervura.
4. Após esse tempo, desligue o fogo e tampe a panela e reserve o creme para esfriar.
5. Em uma tigela, coloque a manteiga e bata com uma batedeira até ficar bem aerado.
6. Adicione o conteúdo da panela aos poucos e vá batendo para ficar bem homogêneo.

Da montagem

1. Volte uma das massas para a forma de fundo removível e cubra com o creme, espalhando bem.
2. Posicione a outra massa por cima, pressionando levemente, e leve à geladeira por cerca de 2 horas..
3. Desenforme o bolo, decore com o açúcar de confeiteiro e então saboreie essa delícia de bolo Santa Clara!

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