O bolo prestígio gelado é um clássico da confeitaria é também uma paixão nacional, especialmente pelos chocólatras de plantão. A união da massa de chocolate com o recheio cremoso de coco resulta no bolo prestígio gelado mas surreal do planeta! Só faz, simples assim!
Como fazer bolo prestígio gelado
Para fazer bolo prestígio gelado vamos primeiramente fazer o recheio levando todos os ingredientes ao fogo médio até soltar da panela. Transferir para uma vasilha, cobrir com plástico filme e deixar esfriar. Para o pão de ló de chocolate do bolo prestigio gelado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, água quente, chocolate 50% cacau, ovos e fermento em pó. Iremos bater tudo na batedeira, seguindo o passo a passo, e assar por 45 minutos. Em seguida vamos dividir a massa, recolocar uma metade na forma forrada com plástico, dispor metade do recheio, cobrir com outra camada de massa, recheio, massa, e levar para gelar de um dia para o outro. Retirar da geladeira, decorar como preferir, ou servir esse sensacional bolo prestígio gelado!
Ingredientes da receita de bolo prestigio gelado
Para o recheio
3 xícaras(chá) de coco fresco ralado
3 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
Para o pão de ló de chocolate
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
3 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de água quente
½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
6 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
Calda para umedecer
½ xícara(chá) de leite condensado
¾ xícara(chá) de leite
Modo de preparo
Do recheio
Numa panela coloque, o leite condensado, a manteiga ou margarina, o coco ralado, o creme de leite e o leite de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e soltar do fundo da panela.
Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar totalmente.
Do pão de ló de chocolate
Coloque na batedeira, os ovos e o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Numa tigela misture a água quente e o chocolate em pó para até dissolver bem.
Diminua a velocidade da batedeira para mínima, adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com a água quente + chocolate.
Junte o fermento e bata por 1 segundo apenas para incorporar. Despeje a mistura obtida numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida a massa em 3 partes na horizontal.
Da calda para umedecer
Numa vasilha coloque o leite condensado e o leite e misture bem para homogeneizar.
Montagem
Forre com plástico culinário a forma onde foi assado o pão de ló, deixando sobras de plástico para depois cobrir o bolo recheado.
Coloque uma das metades da massa na forma e regue muito bem com a calda.
Cubra com metade do recheio e espalhe bem para deixar uniforme. Coloque mais uma metade da massa, regue com a calda, e adicione o restante do recheio.
Cubra com a última metade da massa, regue com mais um pouco de calda e envolva com o plástico cobrindo totalmente.
Leve para gelar até o dia seguinte. Retire da geladeira, desenforme e decore como preferir ou sirva sem decoração, você decide.
E um maravilhoso bolo prestígio gelado está prontinho para ser saboreado!
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