Sem dúvida, o bolo invertido de abacaxi é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda e tem um visual caramelizado divino. Confira o passo a passo da receita diferenciada, sem glúten e sem lactose, do canal Isamara Amâncio e faça o mais incrível bolo invertido de abacaxi da vida!
Como fazer bolo invertido de abacaxi
Para fazer bolo invertido de abacaxi iremos precisar para a calda, de água, açúcar e abacaxi cortado em rodelas. Para a massa do bolo invertido de abacaxi vamos utilizar leite de coco, açúcar, farinha de arroz, polvilho doce, coco ralado, óleo, claras em neve, gemas e fermento em pó. Para dar continuidade na receita de bolo invertido de abacaxi, teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo de todo o preparo, para que o resultado final seja perfeito. Depois disso, é só retirar do forno, desenformar ainda morno, e saborear cada fatia suculenta desse lindo bolo invertido de abacaxi!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo invertido de abacaxi
Para a calda
- ¼ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
- Abacaxi o quanto baste, cortado em rodelas e sem o miolo
Para o bolo
- 1 vidro de leite de coco
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de farinha de arroz
- 1 xícara(chá) de polvilho doce
- ½ xícara(chá) de coco ralado
- ½ xícara(chá) de óleo
- 4 claras
- 4 gemas
- 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões de açúcar, até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo de uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada com manteiga. Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo, cobrindo todo o fundo da forma.
- Reserve.
Do bolo
- Na batedeira coloque as claras em neve e bata bem até atingir ponto de neve. Adicione o açúcar e bata um pouco mais para obter um merengue homogêneo.
- Numa tigela coloque as gemas, o óleo, e bata bem com um fouet.
- Adicione o polvilho doce, a farinha de arroz, o coco ralado, o leite de coco e o fermento em pó e misture um pouco mais para incorporar os ingredientes.
- Por último coloque o merengue obtido na batedeira e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima para deixar a massa aerada.
- Despeje essa massa sobre o abacaxi na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno, desenforme ainda quente e disponha numa travessa para servir.
- E agora é só saborear esse belíssimo bolo invertido de abacaxi!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais