Bolo gelado de coco molhadinho para fazer embrulhadinho no papel alumínio

Quem não ama um bolo gelado de coco, também chamado de bolo toalha felpuda? Essa receita é um verdadeiro clássico das festinhas dos anos 80. Perfeito para qualquer dia da da semana ou ocasião, esse bolo é super molhadinho, coberto com bastante calda e finalizado com coco ralado. Faça hoje mesmo seguindo as dicas do Canal Menino Prendado!

Como fazer bolo gelado de coco

Para preparar essa delícia, começamos com uma massa de pão-de-ló fofinha, feita com leite de coco e ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Enquanto o bolo assa, preparamos uma calda irresistível. A montagem é a parte mais divertida: cortamos, regamos, passamos no coco ralado e embrulhamos no papel-alumínio.

Ingredientes para bolo gelado de coco

Para a massa de pão-de-ló

• 200ml de leite de coco
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 5 gemas de ovos
• 1 pitada de sal
• 50ml de óleo
• 5 claras de ovos
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda

• 300ml de leite integral
• 395g de leite condensado (1 caixinha)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 200ml de leite de coco

Para a finalização

• 2 pacotes de coco ralado

Modo de preparo

Da massa de pão-de-ló

1. Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
2. Na batedeira, bata 5 claras de ovos até atingir ponto de neve.
3. Acrescente as 5 gemas, uma a uma, enquanto continua batendo, seguido de 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado.
4. Adicione 50ml de óleo e misture até ficar homogêneo.
5. Desligue a batedeira e, com um fouet, misture 200ml de leite de coco e 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, alternando entre eles.
6. Adicione uma pitada de sal e 1 colher (chá) de fermento químico em pó, misturando delicadamente.
7. Despeje a massa em uma forma retangular com o fundo untado.
8. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, até dourar.
9. Retire do forno e reserve.

Da calda

1. Em uma tigela, misture 395g de leite condensado, 200ml de leite de coco, 300ml de leite integral e 1 colher (sopa) de essência de baunilha com um fouet.
2. Reserve.

Da montagem

1. Corte o bolo em quadrados com uma faca de serra.
2. Faça furos em todo o bolo com um garfo.
3. Despeje toda a calda sobre o bolo, garantindo que penetre bem.
4. Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
5. Após o tempo de geladeira, passe cada pedaço de bolo no coco ralado e embrulhe em papel-alumínio.
6. Sirva e aproveite essa maravilha gelada! Mantenha os pedaços restantes na geladeira até a hora de servir.

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