Bolo gelado de coco molhadinho e enrolado no papel alumínio igual nos anos 90

Esse incrível bolo gelado de coco do Canal Cozinhando com a Ly, vai aguçar sua memória afetiva, pois era aquele bem famoso nas festinhas de antigamente, servido bem geladinho, embrulhado em papel-alumínio! Super molhadinho e saboroso, ele vai deixar todo mundo com água na boca! Após conferir tudo, faça e prepare-se para receber os elogios!

Como fazer bolo gelado de coco

Para a receita de bolo gelado de coco, inicie pela massa do bolo. Para isso, adicione numa vasilha: as gemas de ovos, o açúcar e a manteiga derretida, mexendo com o auxílio de um fouet. Em seguida, acrescente o leite integral, volte a mexer e vá peneirando gradualmente por cima dos outros ingredientes na vasilha, a farinha de trigo sem fermento, mexendo com o fouet a cada acréscimo. Deixe reservado. O próximo passo é adicionar as claras de ovos na batedeira e bater até alcançarem o ponto de neve, juntando-as na vasilha da massa e mexendo suavemente. Por fim, inclua o fermento em pó e mexa novamente com suavidade. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite essa delícia!

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 90ml de manteiga derretida (meio copo americano)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (315 g)
• 250ml de leite integral 

Para a calda

• coco ralado a gosto (para finalizar)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 500ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Obs.: a medida da xícara é de 220ml.

Modo de preparo

Do bolo

1. Em uma tigela coloque 4 gemas de ovos, 1 xícara (chá) de açúcar e 90ml de manteiga derretida, misturando muito bem esses 3 ingredientes com um fouet, para dissolver o açúcar.
2. Na sequência, junte 250ml de leite integral, torne a misturar e depois peneire 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento aos poucos sobre os outros ingredientes, na tigela, misturando com o fouet a cada adição. Reserve.
3. Coloque as 4 claras de ovos na tigela da batedeira e bata até atingir o ponto de neve.
4. Acrescente essas claras em neve na tigela dos demais ingredientes e misture delicadamente, em movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração da massa.
5. Por último, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e mais uma vez misture com delicadeza.
6. Despeje a massa numa forma retangular (5 cm x 20 cm x 30 cm), já untada e enfarinhada, espalhe e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
7. Retire o bolo do forno e corte-o em quadrados na própria forma, reservando enquanto você prepara a calda.
8. Com a calda pronta, despeje-a sobre o bolo, cubra com plástico-filme e leve à geladeira até o dia seguinte.
9. No próximo dia, retire, remova o plástico-filme e tenha disponíveis na bancada um recipiente com o coco ralado e pedaços de papel-alumínio, cortados em quadrados.
10. Pegue um pedaço de bolo, passe todos os lados dele pelo coco, disponha no quadrado de papel-alumínio e embrulhe. Se preferir, salpique o coco ralado sobre o bolo na forma e já pode servir.
11. Sirva e delicie-se com seu fantástico bolo gelado de coco! 

Da calda

1. Em uma jarrinha com biquinho (para facilitar na hora de despejar) coloque: 500ml de leite integral, 1 vidrinho de leite de coco e 1 caixinha de leite condensado, misturando bem.
2. Sua calda está pronta para ser utilizada.

Dica adicional: você pode manter esse bolo na geladeira, embrulhado em papel-alumínio, por até 5 dias.

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