Ninguém vai resistir se você preparar para a família, este fantástico bolo gelado de coco, do Canal Jana Cabral, perfeito para servir de sobremesa ou em qualquer ocasião! Trazendo uma massa macia, saborosa e molhadinha, umedecida com uma calda incrível, o toque especial fica por conta do doce de leite e coco ralado da cobertura. Faça e receba os elogios!
Como fazer bolo gelado de coco
Para a receita de bolo gelado de coco, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Os ingredientes necessários para a massa do bolo são: açúcar, fermento em pó, manteiga ou óleo, ovos, farinha de trigo e leite ou leite de coco. Para a calda, você vai usar: leite, leite condensado e leite de coco. E, na cobertura, você vai usar: creme de leite ou leite de coco, doce de leite e coco ralado para finalizar. Com tudo pronto, sirva e aproveite essa gostosura!
Ingredientes da receita de bolo gelado de coco
Para a massa
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 80 g de manteiga derretida ou óleo vegetal
- 2 ovos médios, inteiros
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral ou leite de coco
Para a calda
- ½ caixinha de leite condensado (200 g)
- ½ xícara (chá) de leite integral
- ½ vidrinho de leite de coco (100ml)
Para a cobertura
- 100 g de creme de leite ou 100ml de leite de coco
- 250 g de doce de leite
- coco ralado a gosto (para finalizar)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da massa do bolo
- Em uma tigela coloque 2 ovos médios, inteiros, junte 1 xícara (chá) de açúcar refinado e misture com um fouet, obtendo um creme claro e fofo.
- Acrescente 80 g de manteiga derretida ou óleo vegetal, misture para homogenizar e inclua 1 xícara (chá) de leite integral ou leite de coco, misturando bem.
- Entre devagar com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e por fim, coloque 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando até homogenizar.
- Transfira essa massa para uma forma retangular (20 cm x 30 cm) já untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C para assar por 35 a 40 minutos, ou até dourar (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
Da calda
- Em uma panela ainda fora do fogo adicione: ½ vidrinho de leite de coco, ½ xícara (chá) de leite integral e ½ caixinha de leite condensado.
- Misture tudo, leve ao fogo e deixe cozinhar até ferver.
Da cobertura, montagem e finalização
- Com o bolo assado e ainda morno, corte-o em quadrados na própria forma ou fure toda a superfície com um garfo.
- Em seguida despeje a calda quente e reserve para penetrar.
- Misture 250 g de doce de leite com 100 g de creme de leite ou 100ml de leite de coco (se desejar mais leve) e espalhe essa mistura sobre o bolo já frio.
- Polvilhe coco ralado a gosto por cima e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
- Retire, sirva e deguste seu irresistível bolo gelado de coco bem gelado, cortado em pedaços ou embrulhado em papel-alumínio (como bolo gelado tradicional).
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais