O bolo gelado de coco nada mais é, do que uma sobremesa que encanta pela textura macia e pela doçura da cobertura cremosa. Além disso, fica incrivelmente delicioso e é a opção perfeita para servir nos dias quentes e até numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão que o canal Nandu Andrade está nos ensinando e faça, o resultado é mágico!
Como fazer bolo gelado de coco
Para fazer bolo gelado de coco iremos utilizar para o bolo, de farinha de trigo, açúcar, óleo, leite de coco, leite, coco ralado, fermento em pó e ovos. Para a calda vamos precisar de coco em flocos, leite condensado, leite de coco e leite. Primeiramente iremos colocar os ingredientes da massa na batedeira e bater bem para incorporar. Em seguida vamos despejar essa mistura numa forma retangular untada e enfarinhada, assar por 30-35 minutos a 180 graus, retirar do forno, deixar amornar, não desenformar, cortar em quadrados, furar com um garfo, e cobrir com a calda preparada seguindo as instruções. Iremos levar para gelar por 2-3 horas, retirar da geladeira e saborear!
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Ingredientes da receita de bolo gelado de coco
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1/3 xícara(chá) de óleo
- 100 ml de leite de coco
- 50 ml de leite
- 50 gramas de coco ralado
- 1 colher(chá) de fermento em pó
- 4 ovos
Para a calda
- 100 gramas de coco em flocos
- 1 caixinha de leite condensado
- 100 ml de leite de coco
- 1 ½ xícara(chá) de leite
Modo de preparo
Do bolo
- Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada.
- Adicione o coco ralado, o leite, o óleo, o leite de coco e bata bem. Acrescente a farinha de trigo e bata um pouco mais para incorporar.
- Coloque o fermento em pó, mexa delicadamente para agregar, despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por 30-35 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, não desenforme, corte em quadrados e fure com um garfo, para a calda penetrar melhor.
Da calda
- Coloque numa panela o leite condensado, o leite, o leite de coco, o coco em flocos, misture bem.
- Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e dar uma leve encorpada.
- Retire do fogo e despeje essa mistura ainda quente sobre o bolo na forma. Leve para gelar por 2-3 horas.
- Retire da geladeira e sirva esse belíssimo bolo gelado de coco!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
