Bolos e Tortas

Bolo gelado de abacaxi com coco para festas ou sobremesa

Um bolo gelado bem molhadinho, feito com doce de abacaxi e brigadeiro branco com coco

Bolo gelado de abacaxi com coco

O bolo gelado de abacaxi com coco, é o tipo de sobremesa que dá água na boca só de pensar na textura cremosa da massa, na acidez do abacaxi, e na doçura do brigadeiro branco que envolve todo esse maravilhoso bolo gelado de abacaxi com coco. Vamos aprender e fazer hoje mesmo essa maravilha!

Como fazer bolo gelado de abacaxi com coco

Para fazer o bolo gelado de abacaxi com coco, vamos ter que seguir 4 etapas de preparo: doce de abacaxi, brigadeiro branco, massa do bolo e montagem. Cada etapa tem um passo a passo específico, portanto vamos seguir corretamente. A última etapa é a montagem do bolo gelado de abacaxi com coco, e para finalizar vamos polvilhar coco ralado, levar para gelar por 3 horas e depois de tudo isso é só saborear com muito prazer esse sensacional bolo gelado de abacaxi com coco de comer rezando!

Ingredientes da receita de bolo gelado de abacaxi com coco

Para o bolo

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • essência de baunilha (a gosto)
  • coco ralado (para polvilhar)

Para o doce de abacaxi

  • 1 abacaxi grande cortado em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Para o brigadeiro branco

  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 100 gramas de coco ralado

Modo de preparo

Do doce de abacaxi

  1. Numa panela coloque o abacaxi picado e o açúcar.
  2. Leve ao fogo médio até cozinhar o abacaxi e dar uma leve reduzida na calda.
  3. Iremos utilizar o abacaxi cozido para rechear e a calda para umedecer o bolo.
  4. Espere esfriar para utilizar.

Do brigadeiro branco

  1. Numa panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que desgrude do fundo da panela.
  3. Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Do bolo

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar.
  2. Bata muito bem até obter um creme homogêneo.
  3. Acrescente a farinha aos poucos, alterando com o leite, e batendo a cada adição.
  4. Por último, adicione a baunilha e o fermento e misture levemente com uma colher.
  5. Despeje numa forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
  6. Asse em forno médio pré-aquecido a 200°C por, aproximadamente, 40 minutos.
  7. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Montagem

  1. Divida o bolo horizontalmente em 2 partes.
  2. Umedeça a camada de base com a calda do doce do abacaxi.
  3. Coloque todo o doce de abacaxi, espalhe bem, e cubra com metade do brigadeiro branco.
  4. Coloque a outra camada do bolo, umedeça com a calda, e espalhe o restante do brigadeiro branco por toda a superfície do bolo.
  5. Para finalizar, polvilhe coco ralado a gosto e leve para gelar por 3 horas.
  6. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva essa delícia de bolo gelado!

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